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Cookies healthy au chocolat et aux noix

Pour le goûter, on peut se faire plaisir avec de délicieux cookies healthy et super moelleux 🍪 Voici notre recette vegan très saine sans beurre, sans huile, sans sucre raffiné et sans lactose ! Sa teneur en gluten est aussi réduite grâce à l’utilisation de farine de petit épeautre qui est la plus ancienne céréale cultivée et consommée par l’homme (à ne pas confondre avec le grand épeautre qui est issu de croisements avec des blés plus modernes).

Grâce à la poudre d’amandes et aux noix, ces cookies sont plein de bonnes matières grasses (voir notre article sur le gras). Et avec le chocolat noir à 80% de cacao, ils vous apportent des antioxydants (voir notre article sur le chocolat).

Pour 15 cookies, il vous faut :

  • 100g de flocons d’avoine
  • 75g de farine de petit épeautre
  • 50g de poudre amandes
  • 15 dattes
  • 120ml de lait d’amande
  • 80g de chocolat noir à 80% de cacao
  • 50g de noix
  • 1 c. à café de levure

1. Mélangez les flocons d'avoine, la farine et la poudre d'amandes.

2. Versez ce mélange dans un mixeur en rajoutant le lait d'amande, la levure et les dattes. Si les dattes sont un peu dures, faites-les tremper au préalable dans de l'eau tiède.

3. Concassez les noix et coupez le chocolat en pépites.

4. Dans un saladier, mélangez le chocolat et les noix à la préparation précédente jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte homogène.

5. Réalisez une quinzaine de boules de pâte, puis enfournez pendant 12 minutes à 180°C.

Bon appétit !

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15 commentaires

  1. Mobelko

    Salut,
    J’ai été très surpris de lire sur le dernier article de Julie, que le lait contenait du calcium ? Vous reprenez l’argument vendeur du lobby laitier. Je vous mets au défi de trouver un aliment qui n’en contient pas. De même, depuis quand les épinards contiennent beaucoup de fer ? La faible quantité qu’ils contiennent ne mérite même pas d’en parler. Sauf si vous êtes fan de Popeye et Olive. Ce dessin animé a d’ailleurs été créé par une entreprise qui vendait des épinards pour sa promotion. Bref, être indépendant c’est aussi ne pas subir, même inconsciemment, la propagande commerciale.
    Cordialement
    Mobelko

    1. Audrey

      Bravo pour ce projet yuka, je recommande fortement, de très bonnes initiatives.
      Et merci pour la recette, c’est délicieux 😋

  2. jujuweb69

    j’ai perdu 6 kg depuis que je l’utilise – 1 kg par semaine

  3. Doro Thée

    Bonjour, est-il possible d’utiliser de la farine de sarasin ou bien la t80 semi-complète? Je n’ai pas la place dans ma cuisine pour 10 paquets de farine différents malheureusement. T

  4. Nicolas

    Bonjour, pourriez vous me conseiller un autre fruit pour remplacer les dattes svp ?

    1. Blaye Nina

      Moi personnellement je te conseille une ou deux bananes bien mûres

  5. élisa

    Je viens de découvrir , vraiment c’est super et ça me facilite la vie en choisissant mieux et mieux manger , un grand merci et bravo a vous pour la démarche merci !

  6. BERTHOU

    Excellente Appli !!! Merci Beaucoup je la recommande à tout le monde

  7. Claire sierra

    Bravo Yuka
    Je le recommande à tout mon entourage , un progrès vers une prise de conscience essentielle.

  8. Denise Thihy

    Je suis enchanté de yuka que je viens de découvrir salut

  9. Pascale

    A essayer

  10. Veronique

    Excellente recette
    Merci !

  11. Elsa

    Très bonne recette ! J’ai utilisé de la farine de blé, et n’ai pas mis les noix mais un petit supplément de chocolat pour plus de gourmandise. Les dates étaient difficiles à mixer alors qu’elles étaient assez tendres, la prochaine fois je les ferais tremper pour les ramollir plus encore.
    Quelle bonne idée d’avoir concocté une recette sans sucre et avec peu de farine. Je recommande !

  12. Virginie

    Testé et approuvé ! J’ai même fait une petite tournée sans chocolat pour ma fille de 14mois! N’ayant pas de datte sous la main, j’ai mis un peu de rapadura 🙂
    Merci pour cette très bonne recette!

  13. Rym

    Hello,
    Sympa ces proposition d’idées de cuisine saine,
    Ce serait cool si vous pouviez ajouter le module Pinterest pour qu’on puisse conserver vos recettes en un clic 😉
    Bonne continuation