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Les 8 aliments qu’il faut absolument consommer bio

Le bio, c’est bien. Ça permet d’éviter les produits chimiques de synthèse (pesticides, herbicides, fongicides,…), les OGM, et en grande partie les additifs (colorants, conservateurs, agents de texture…). Mais le bio, ce n’est pas toujours facile à trouver et c’est souvent un peu voire beaucoup plus cher. Alors s’il faut choisir, voici les aliments pour lesquels il est vraiment important de choisir du bio

1 – Les fruits : pommes, fraises, pêches, raisin

Les pommes non bio subissent en moyenne 36 traitements chimiques ! Or, il est dommage d’éplucher la peau qui concentre de nombreux bienfaits : elle aide notamment à prévenir les risques de cancer et de maladies cardio-vasculaires.

Les fraises sont elles aussi infestées de pesticides : 70% des barquettes non bio contiennent des pesticides perturbateurs endocriniens, c’est-à-dire des molécules qui perturbent le fonctionnement de l’organisme et peuvent provoquer des cancers.

Les pêches contiennent très souvent du captane et de l’iprodione, deux polluants qui ont été associés au cancer. 73 % des pêches dépassent les limites de pesticides autorisées par les normes européennes.

Le raisin est un fruit très sensible aux attaques des insectes et champignons, et il contient donc énormément de pesticides et fongicides. Or, c’est un fruit qui ne s’épluche pas, il est donc particulièrement important de le choisir bio. A noter : ces substances chimiques peuvent aussi se retrouver dans le vin.

2 – Les légumes : salade, pommes de terre, poivron, concombres, épinards

La salade contient un taux affolant de pesticides. Les deux-tiers des salades contiennent des perturbateurs endocriniens. 16% d’entre elles contiennent même des substances chimiques interdites en France.

Les pommes de terre contiennent encore des pesticides à 81% même lavées et épluchées. Les pommes de terre sont fortement traitées afin de les empêcher de germer après récolte.

Le poivron a été classé parmi les légumes les plus exposés aux pesticides durant sa croissance : les résidus chimiques s’accumulent souvent dans les plis du poivron. Or c’est un légume qui est généralement consommé avec la peau.

Les concombres et les épinards affichent également un taux particulièrement élevé de pesticides.

3 – Les oeufs

Les oeufs bio ne contiennent pas d’antibiotiques et de pesticides donnés aux poules d’élevage en batterie. Par ailleurs, les oeufs bio proviennent d’élevage en plein air et présentent moins de risque de contamination par la salmonelle, une bactérie présente dans les déjections animales pouvant provoquer une intoxication alimentaire.

4 – Les laitages (au lait de vache)

La qualité du lait dépend largement de l’alimentation reçue par la vache. Or celles-ci sont souvent bourrées d’hormones et d’antibiotiques, dont des résidus se retrouvent dans les produits laitiers. Par ailleurs, le lait contient en moyenne 5 fois plus de pesticides que les végétaux. Il est donc particulièrement important de choisir des produits laitiers bio.

5 – Les légumes secs

Les pois, haricots et lentilles sont près de 40% à être contaminés par les pesticides.

6 – Les céréales complètes

Parmi les céréales complètes on trouve notamment le blé complet, le riz complet ou encore l’avoine complète. Contrairement aux céréales raffinées (comme le riz blanc ou le blé blanc), ces céréales ont gardé leur enveloppe extérieure très riche en fibres. Or, c’est sur cette enveloppe que se déposent les  pesticides. Il faut donc être vigilant à les choisir bio.

7 – Le bœuf et le poulet

Pour que les vaches résistent aux maladies et grandissent vite, les élevages standard leur administrent des doses d’antibiotiques et d’hormones, nocives pour notre santé (encore une fois des perturbateurs endocriniens).

Même problème pour le poulet que pour le bœuf : les poulets issus de l’élevage conventionnel reçoivent des antibiotiques et des hormones, qui se retrouvent ensuite dans sa chair. Cela a aussi pour impact d’augmenter notre résistance aux antibiotiques.

8 – L’huile d’olive

Les olives, qui constituent la matière première de l’huile d’olive, contiennent de nombreux pesticides.  Les  huiles bio sont par ailleurs toujours pressées à froid : les graines ne sont pas chauffées et conservent alors toutes leurs principes nutritifs.

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41 commentaires

  1. Anonyme

    Bonjour,
    Oui manger Bio est certainement une façon plus saine de se nourrir, mais… il me semble bien que pour obtenir l’appellation « BIO », les conditions ne sont pas toutes les mêmes suivant le pays d’origine.
    Pour autant, Europe oblige, la vente de produits labellisés BIO dans des pays moins regardant n’est pas limitée.
    Ainsi on peut voir dans nos magasins des aliments BIO d’origine espagnole (un exemple au pif) où ces produits sont peut-être de moins bonne qualité, d’où cette question : existe-t-il une source où seraient répertoriées ces différences de qualité entre ces différents pays/producteurs de produits BIO dans le monde ? Est-il possible d’avoir cette information dans l’appli Android ?

  2. JR

    « bourrées d’hormones et d’antibiotiques » les vaches françaises ?!!!!
    J’ai vraiment tiqué sur cette partie. Je pense qu’il va falloir beaucoup plus vous renseigner sur ce sujet. Et pour info le lait bio ne se base que sur l’alimentation des vaches.

  3. JiCé

    Bonjour et merci pour cet article. Pour info, il y a une coquille à la fin du premier paragraphe de la section 7, la phrase n’est pas terminée. Bravo pour la qualité de vos articles et pour les liens bienvenus qui permettent de passer de l’un à l’autre 👍

  4. CUSSIG

    Pas évident de consommer bio avec une petite retraite mais je m y efforce de plus en pus en lisant vos articles. Quels sont les fruits et légumes (notamment origine du pays) qui sont d’avantages pollués et à fuire. Merci pour votre réponse.

  5. Marie-Ange

    Bonjour Julie,
    Je suis très concernée par la qualité de mon alimentation et, grâce à votre super appli, je fais maintenant les bons choix. En ce qui concerne les protéines, mon mari et moi avons cessé de manger de la viande au profit des oeufs et du poisson. Pas de produits laitiers non plus en dehors du fromage de brebis ou de chèvre. Aussi votre article sur les oeufs qui vient effacer les idées reçues, me rassure et me permettra à l’avenir d’en consommer à ma guise. Sinon pour les autres aliments, je constate qu’il y a urgence pour notre santé de consommer bio exclusivement ! Je savais qu’il fallait être vigilant mais je ne me rendais pas compte à quel point TOUT était pollué et qu’on nous tue à petit feu…

    1. Mary

      Marie ange vous privilégiez le poisson. Mais est il bio ? Non car regorgeant de métaux lourds . Oui s ‘ il est d’ élevage ( pisciculture ) et nourri de poissons de mer ou de rivière … mais ces derniers sont déjà contaminés ; bio , non car nourris de farines de blé, soja , tournesol elles mêmes transgéniques et bourrées de pesticides .Bon appétit et bonne journée

  6. Raffaella DEMAY

    Bonjour
    J’achète parfois des salades en sachet de la marque CARREFOUR (scarole) Qui, scannée avec votre application Yuka sur Iphone ressort en : « Excellent » ! et pourtant votre article que je viens de lire semble dire que la salade contient un taux affolant de pesticides !!!! qu’en est-il ???
    Merci pour vos explications
    Cdlt

    1. Y H R

      Bonjour,

      Je d’accord avec Raffaella, l’application fait déjà de l’assez bon travail pour nous renseigner d’un point de vue macro-nutritif (c’est à dire : trop calorique, sucré, salé…etc) et chimique (conservateurs, colorants et autres additifs), cependant, l’absence d’informations telles que l’indice glycémique et la classification des produits susceptibles de contenir des pesticides sont tout aussi importantes pour moi en tant que consommateur soucieux de ne pas finir avec des maladies chroniques.

      Personnellement ; consommer des céréales à base de son de blé (même avec 20% de sucre et un peu de sel voire de gras) serait largement préférable à la consommation de galettes de riz (sans sel, sans sucre et très faibles en calories), Pourquoi ? Car leur taux de glycémie avoisine les 90, l’effet est donc pratiquement le même sur notre sécrétion insuline que pour le sucre.

      Il serait également utile de savoir si le fait d’acheter un aliment BIO ait un réel impact sur note santé d’un point de vue pesticides, acheter du broccoli par exemple (qu’il soit BIO ou pas) nous exposerai moins aux pesticides que si on achetait des pommes non BIO. Acheter de la patate douce BIO serait un peu bête, car cela coûte plus cher et ne change rien au fait que la peau de ces fruits soit résistante aux pesticides.

  7. TUTIN

    le lait est contrôlé par les industries laitières et les normes de recueil du lait sont tres contraignantes auprès des agriculteurs On ne peut pas faire de fermentation en présence d’antibiotiques. Vous êtes trop catégoriques sur vos informations des risques

    1. Ghislaine

      Je suis microbiologiste et je confirme le commentaire de TUTIN. En présence d’antibiotiques il ne peut pas y avoir de fermentation bactérienne donc pas de yaourt à partir du lait. Attention à ne pas être dans la fausse information car votre appli est bien et ce serait dommage de tout gâcher

      1. Anna

        Moi aussi je suis microbiologiste et je tiens à vous faire remarquer que les bactéries responsables de la fermentation du yaourt ,en l’occurrence le streptocoque et le lactobacille , pourraient être résistants aux antibiotiques administrés aux animaux ! Cordialement !

  8. Richard

    Bonjour

    Je trouve vraiment dommage que les soins (maquillage coton gel douche..)ne soit pas sur l’application😉

    1. Duhen

      Bonjour ils existe une application pour tous ce qui est produit d’hygiène elle se nome INCI Beauty elle est très bien.

  9. Juliette

    Autant simplifier l’article par manger bio tout court.. C’est bien mais il faut fixer des priorités, nos salaires ne sont pas extensibles ( et je ne suis pas à plaindre!).

  10. makinero

    Vous auriez pu résumer cet article en une ligne : ne mangez que du bio.

    1. Sauvage

      Le pamplemousses chinois est il aussi traité merci

  11. Chie

    Merci pour toute cette mine d’information

  12. Lavallade

    Très intéressant. Merci !

  13. Cam

    Bonsoir,
    A quoi sert ce blog, il n y a pas de réponse aux questions posées
    Cordialement

  14. Casanova

    Julie,

    J’attends toujours ton retour sur les graines de Lin…! 😊 Et les Oméga 9 , qui selon toi sont à éviter, présents en quantité importante dans l’huile de noix, reconnue pour ses vertus par les plus grands spécialistes..!! 😄😃 😀😁😄…!!!
    Je compte sur ton implication et ton professionnalisme…!!! 🤩🤩
    Au plaisir d’échanger 😊😊
    Bien Cordialement

  15. Anonyme

    J’ai un membre de ma famille qui a eu un cancer du sein. Quel doit etre son regime alimentaire et quels sont les produits a éviter?
    Merci de votre reponse
    Cordialement

  16. Frédérique

    Bonjour et merci pour votre appli. Je suis par contre surprise qu’elle ne donne pas de note concernant qui contiennent herbicide, hormone, antibio, résidus chimiques…. Est-ce ainsi car vous considérez q les gens vont penser qu’ils doivent acheter bio?

  17. Geneviève

    Informations très intéressantes et qui se recoupent avec un livre que j’avais acheté précédemment directement en lien avec ma pathologie allergique et respiratoire. J’essaie au maximum de « trier » dans ce que j’achète pour me nourrir mais il est évident que le coût du bio nous oblige à faire un choix, même si on est financièrement pas étranglé ça peut vite devenir lourd dans le budget. Pour l’instant je privilégie le pain bio, les fruits et légumes, cet été vu que le prix des fruits d’été au kilo était aux environs de 10 euros j’ai continué à manger des fruits d’hiver (orange et bananes) et c’est très frustrant. Je me sers régulièrement de votre application et c’est une aide précieuse. Merci pour votre idée géniale.

  18. Ursus

    Vais-je avoir une réponse ? Car ma remarque, qui n’est pas un commentaire, arrive tard !
    En fait, bien qu’ayant depuis de nombreuses années cette application sur mon smartphone, je ne connaissais pas le blog et je profite des vacances d’été pour mettre mes connaissances à jour.
    C’est ainsi que je me suis aperçu d’un oubli dans l’article ci-dessus qui m’a paru être d’une grande importance !
    Dans le paragraphe sur la viande, on peut lire une phrase qui me semble inachevée. La voici :
    « La viande de bœuf bio, bien que beaucoup plus chère, est bien meilleure pour la santé car les animaux sont nourris  »
    Saura-t-on comment ou avec quoi les animaux sont nourris ?

  19. Aurélie

    Moi qui adore grignoter du raisin, je vais redoubler d’attention pour le choisir bio… de toute façon ce n’est plus la saison ! 🙂
    Merci et bravo pour tous ces articles très pratiques que nous devrions tous avoir en tête, en complément de l’appli, pour nous aider à bien manger !!

  20. Yasmine

    Au top!
    Nous faisons beaucoup plus attention depuis que nous sommes 3 à la maison. J’adore le blog, le concept.. il nous permettra d’être encore plus vigilant.
    J’attend l’appli sur Android avec impatience 🙂

    1. Julie de Yuka

      Merci Yasmine 🙂 On fait au plus vite pour Android !

  21. Ana

    C’est fou tout ce qu’on apprend avec vous…. Merci!!!!

    1. Julie de Yuka

      De rien, merci à vous 🙂

  22. Sudre Jean-Claude

    Est-ce que la farine que l’on doit consommer doit être bio ?

    1. Julie de Yuka

      Bonjour Jean-Claude,
      C’est préférable, car le blé est arrosé de nombreux herbicides, pesticides et insecticides ! Ceux-ci sont concentrés dans l’enveloppe du grain, c’est donc d’autant plus important de prendre de la farine bio si c’est de la farine complète car l’enveloppe du grain a été conservée.

  23. Gauthier

    Bonjour,
    Je découvre l’appli et le site et je trouve le tout tres bien fait et plutot addictif.
    Avez vous dans l’idée de développer vers des choix éthiques tels pêche raisonnée ( petit navire …, ) et produits équitables ?
    En tout cas bravo pour votre travail tres utile.

    1. Julie de Yuka

      Bonjour Gauthier,
      Merci beaucoup, ravie que l’appli et le site te plaisent et te soient utile 🙂 Pour la dimension équitable / environnementale, ce n’est pas prévu pour le moment car les informations sont encore difficiles d’accès.
      Très bonne journée !

  24. Laurence

    Bonjour,
    Précision supplémentaire, les vaches en France dans les élevages intensifs, sont nourries de soja OGM, en provenance essentiellement du Brésil. Les OGM sont interdits de culture en France, mais pas à l’importation. C’est une raison supplémentaire de consommer bio

    1. Julie de Yuka

      Tout à fait Laurence, merci pour cette précision. Tout ce qui provient du boeuf ou de la vache, que ce soit la viande ou le lait, est à privilégier bio.

  25. Alexandra

    Merci beaucoup pour ce super article 🙂

    1. Julie de Yuka

      De rien, ravie qu’il puisse être utile 🙂

  26. Pascale

    Merci Julie
    C’est une excellente idée d’aider chacun à prendre conscience du bien consommer pour bien vivre en conseillant et en informant.
    Bon courage pour la finalisation 😊

    1. Julie de Yuka

      Merci Pascale 🙂 En effet l’essentiel est que nous soyons informés au mieux en tant que consommateurs pour faire des choix éclairés.

  27. Ferro Carole

    Merci Julie pour ces précieux conseils

    En fait il faut tout consommer bio pour être certain

    1. Julie de Yuka

      De rien 🙂 Oui c’est vrai que ce serait l’idéal !