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Nos astuces pour remplacer le beurre

C’est vrai que c’est sacrément bon le beurre, surtout  étalé sur une bonne tartine de pain. Mais c’est aussi plein de graisses saturées, les mauvaises graisses à l’origine du mauvais cholestérol. Celles-ci constituent 60% du beurre. On peut donc essayer de le remplacer de temps en temps par d’autres aliments.

L’huile d’olive

L’huile d’olive (bio et de première pression à froid) peut être utilisée pour la cuisson, mais aussi pour les gâteaux et biscuits. Celle-ci ne contient en moyenne que 15% de graisses saturées.

La graisse de canard / d’oie

Ces graisses sont considérées comme des bonnes graisses car elles sont riches en graisses insaturées, celles qui aident à lutter contre le cholestérol. Les graisses saturées ne représentent que 30% du produit.
On les trouve sous forme solide dans un bocal, et elles sont idéales pour faire revenir des pommes de terre ou autres légumes.

Les purées d’oléagineux

Purées d’amande, de noix de cajou, ou de noisettes sont une super alternative au beurre sur les tartines du matin. En plus de leur faible teneur en mauvaises graisses, elles peuvent être utilisées pour remplacer le beurre en pâtisserie en les mélangeant à un peu d’huile d’olive.

L’avocat, la patate douce, la compote de pommes, la purée de courgettes

Ça peut paraître étonnant mais certains fruits et légumes écrasés ou réduits en purée peuvent parfaitement remplacer le beurre dans les gâteaux. Leur saveur est neutralisée par les autres ingrédients et n’affecte pas le goût du gâteau.

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3 commentaires

  1. florian BOURIAU

    Comment remplacer le beurre sur du pain au petit déjeuner, sachant qu’il ne me faut pas de sucre.

    1. borntorun33127

      il suffit de lire l’article, c’est indiqué.

  2. Nadine

    Très bi