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Pudding de graines de chia au chocolat, poires et noix

Les graines de chia ont des propriétés nutritionnelles très intéressantes : elles sont à la fois riches en fibres, en protéines et en Oméga 3 (voir notre article sur le gras).

Elles contiennent également des vitamines et des minéraux qui leur confèrent un pouvoir antioxydant et leur permet ainsi de prévenir les risques de cancers et de maladies cardio-vasculaires.

J’ai donc concocté une recette gourmande au chocolat 🍫 qui lui aussi possède de nombreux antioxydants (voir notre article sur le chocolat) agrémentée de noix pour faire le plein de bonnes graisses et de poire 🍐 Cette recette peut à la fois faire office de petit-déjeuner grâce à sa teneur en protéines (voir notre article sur le petit-déjeuner) mais aussi de collation dans la matinée ou dans l’après-midi.

Voici notre recette pour 2 personnes :

  • 400 ml. de lait d’amande
  • 6 c. à soupe bombées de graines de chia
  • 2 c. à soupe de cacao cru en poudre
  • 1 c. à soupe de miel
  • 1 poire
  • 10 noix

1. Versez le lait d'amande dans une soucoupe ou un bol.

2. Ajoutez les graines de chia, le cacao et le miel et mélangez.

3. Placez au réfrigérateur pendant au moins une heure. Vous pouvez aussi le préparer la veille et le laisser reposer toute la nuit.

4. Versez la préparation dans le récipient de votre choix. Coupez la poire en morceaux et rajoutez sur le pudding les noix et les morceaux de poire.

Bon appétit 😉

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17 commentaires

  1. Colette

    C’est vrai que 3 c à soupe par jour, c’est Beaucoup Trop…. 1 c à soupe suffit largement. Il faut moudre les graines dans un moulin à café pour qu’elles soient assimilables. (du coup, la préparation épaissit beaucoup plus…. donc, 1 c à soupe de graines de chia suffit pour épaissir 100ml de lait végétal) avec 2 c à café de poudre de cacao cru…et SANS SUCRE… , on peut rajouter un peu de crème de coco…. c’est juste délicieux…

  2. Bruno

    Bonjour,

    Une excellente recette, que j’utilise souvent. Je l’ai reportée dans l’application myfitnesspal, en indiquant bien sont origine avec le lien vers cette page.

    Merci 🙂

  3. philippe

    Ah ! les graines de chia !
    Il est biologiquement définitivement prouvé que ce sont les graines de lin qui contiennent le plus de… de quoi exactement au fait ? D’oméga 3 essentiel, l’acide alpha linolénique certes ; mais aussi de lignans (catégorie d’isoflavones, anciennement appelées phyto-estrogènes).
    SAUF QUE…
    Si vous utilisez les graines intactes, rien ne se passe nutritionnellement parlant : en effet pour accéder à ces lignans, il faut les broyer, c’est-à-dire enlever la cuticule qui entoure la graine. Alors ces lignans pourront être efficacement métabolisés par le microbiote intestinal en produits intéressants pour l’organisme, et qui seront ensuite absorbés par la muqueuse.
    Si vous mangez les graines tout de go, aucun bénéfice, elles vont directement dans la cuvette des WC.
    Un peu comme les grains de maïs : si vous ne les mâchez pas, vous les voyez apparaître intacts dans les selles !
    donc préférez les graines de lin moulues (moulin à café), même si les graines de chia ne manquent pas d’intérêt. Dans tous les cas, broyez les graines.

  4. Smahane

    Délicieux ! Testé ce matin au petit déjeuner et approuvé.
    Il y en a largement assez pour plusieurs personnes. 😉

  5. Anonyme

    Wouaoh !!! j’ai hâte d’essayer à la maison !! MERCI A YUKA

  6. Lysiane

    Je suis de l’avis de Betty ma diététicienne m’a conseillé 1cuillère à soupe et encore pas tous les jours… mais la recette me tente je vais donc essayer tout en mettant moins de graines et pour épaissir un peu rajouté quelques biscuits style « boudoir ou petit beurre » je prendrai les moins caloriques Merci à vous tous votre site m’aide beaucoup

  7. Betty

    Bonsoir, sur ma boite e chia il y a noté qu’il ne faut pas en manger plus d’une cuillère à soupe par jour, du coup vos 3 est ce bon ou non

    1. BRISON

      A mon avis vu les proportions cette recette est pour plusieurs personnes. Pour moi les graines de chia c’est 2 c à café par jour.

  8. Amicie

    Merci beaucoup pour cette délicieuse recette et pour votre blog en général. C’est très intéressant!

  9. joslet

    merci à yuka qui nous permet de mieux manger sainement

  10. Odile cerdan

    Merci à l’équipe yuka c’est instructif et c’est miam miam
    Vivement le même programme sur les cosmétiques et les produits d’entretien

  11. four

    ou trouve t on le cacao cru svp

    1. FRESQUET Colette

      On trouve le cacao cru en poudre 100% cacao de la marque Raww dans certaines biocoop et sur Internet

  12. Anonyme

    Bonjour Julie and Co,

    Où peut-on trouver des graines de Chia ??? SVP Merci beaucoup.
    Monica

    1. four

      ou trouve t on le cacao cru svp

      1. Marianne

        En magasin bio il y en aura 🙂

    2. Anonyme

      dans les magasins BIO !