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Mousse au chocolat vegan

Une mousse au chocolat vegan sans oeufs ? Et oui, c’est possible ! Grâce à l’ingrédient magique : le jus de pois chiche.

Le jus de pois chiche est un alternatif aux blancs d’oeufs car il imite parfaitement bien sa texture. D’un point de vue nutritionnel, il est moins calorique et sa teneur en sodium est aussi inférieure à celle des blancs d’oeufs.
Par ailleurs, les blancs d’oeufs restent plus riches en protéines. Pour ce qui est du chocolat noir, il possède de formidables propriétés antioxydantes ! Pour en savoir plus, retrouvez notre article sur le chocolat.

Cette recette vegan est aussi sans sucre ajouté, sans beurre et super rapide à réaliser 🙂

Voici notre recette pour 6 pots :

  • 135 g de jus de pois chiches (soit environ le jus d’une conserve de 265 g)
  • 100 g de chocolat noir à 80% de cacao
  • Topping de votre choix (baies de goji, amandes effilées , copeaux de chocolat, coco râpée, etc…)
  • Optionnel : vous pouvez rajouter dans la préparation un peu de miel ou de sucre de coco

1. Faites fondre à feu doux le chocolat au bain-marie, en remuant constamment pour éviter que le chocolat n'accroche.

2. Récupérez le jus d'une conserve de pois chiches à l'aide d'une passoire.

3. Montez en neige le jus de pois chiches.

4. Incorporez délicatement et en plusieurs fois le jus de pois chiches en neige avec le chocolat.

5. Versez la mousse dans des pots et mettez la au réfrigérateur pendant minimum 2 heures.

6. Ajoutez le topping de votre choix, et c'est prêt !

Bonne dégustation ☺️

Pour aller plus loin

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15 commentaires

  1. katherine RICCOBONO

    Jus de pois chiche ????? jamais entendu parlé ! On trouve ça où ?

  2. lumimax

    A quand l’analyse chimique des additifs et autres adjuvants ? Merci à l’équipe pour l’appli. c’est un début prometteur.

  3. Martini

    Toujours très intéressant de vouloir prendre sa santé en main?
    Je suis une accro aux conseils ,merci…

  4. solinga

    merci pour votre application yuka trop bien et bravo

  5. Fleurdelys

    Bonjour, vous nous conseillez quelle marque de chocolat, car toutes celles scannées dans le magasin bio sont médiocres?

  6. Thierry

    Le véganisme, nouvelle religion ? Mettre des œufs dans son alimentation ne crée pas de souffrance sauf si bien sur vous achetez vos œufs en supermarché. Les élevages en batteries sont des lieux monstrueux, mortifères, ne pas le voir c’est être hypocrite avec soi. Et fuir les supermarchés est la meilleure action que vous pouvez faire pour vous et vos enfants. Pas besoin d’idéologie véganisme pour que ma conscience me dise ce qui est bon ou pas.

    1. Sara

      Thierry, au delà de la souffrance animale, l’élevage est source de bien d’autres maux pour la planète. Renseignez-vous si cela vous intéresse, et bravo pour votre démarche qui est déjà positive. Vous avez raison, pas besoin d’idéologie, mais d’information, peut-être?

    2. Ragouilliaux

      Je suis ok à 100 %. Dommage que les prix des magasins bio ne soient pas accessible à tous

  7. Adélie

    Testé et approuvé ! Avec la coco râpé c’est delicieux 🙌🏼

  8. Mélanie

    Dans une mousse au chocolat vegan il n’y a pas de miel 😉 ok c’est optionnel…
    Blague à part c’est une excellente recette que je trouve nettement plus digeste que la mousse « traditionnelle » et si on ne le dit pas, personne ne s’en rendra compte. J’utilise régulièrement votre application et j’ai eu de bonnes surprises sur des produits que je pensais vraiment médiocres qui ressortent bon. Merci

  9. Raphaëlle

    Je fais de temps en temps cette recette et, en tant qu’addict au chocolat noir, je confirme que c’est bluffant !

  10. Deshormieres

    Hâte de goûter cette mousse au chocolat on veut encore plus de recette
    Je suis accro à votre appli bravo et félicitations je pense que ça va faire fzire accélérer les prises de conscience des autorités

  11. Anonyme

    Bonjour, j’ai télécharger l’application Yuka et je m’aperçois que tout les articles q’on scan riens n’est même des articles bio il y a riens de bon pour Yuka quel connerie a par l’eau super comme application si on scane tout les produit et que Yuka dit cela un mauvais avec des code de couleur on mange quoi alors.

    1. Bérénice Dumont

      On mange des fruits, des légumes, des céréales… par exemple 🙂 Il faut juste éviter au maximum les produits transformés.

    2. Anonyme

      Bonjour, je pense que vous n’avez pas saisi leur méthode pour définir la note d’un produit….. vous devriez prendre le temps de bien naviguer dans leur application , prenez le petit i à droite de Alimentation/Cosmétiques puis rentrez dans Des questions ? puis Comment sont notés les produits et vous devriez comprendre