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Notre recette de pancakes gourmands et sains !

Pour se faire plaisir au petit-déjeuner (ou au goûter) tout en prenant soin de sa santé, on vous propose une recette de pancakes vegan, bien moelleux, sans sucre, sans lactose, sans matière grasse, le tout à base de banane ! Merci à @six_foods pour cette recette très gourmande 😊

Pour 4 personnes (soit environ 10 à 12 pancakes) , il vous faut :

  •  4 petites bananes bien mûres
  • 200g de flocons d’avoine
  • 300ml de lait de soja nature
  • 4 c. à café de levure de boulanger instantanée
  • 4 c. à café d’extrait de vanille ou de fleur d’oranger (facultatif)

1. Mixez les flocons d'avoine au hachoir pour les réduire en farine.

2. Écrasez 3 bananes (gardez la 4ème pour la déco) et mélangez avec l'avoine, le lait de soja, la levure, et l'arôme éventuellement.

3. Laissez reposer 15 min idéalement dans un endroit chaud pour que la pâte lève.

4. Huilez légèrement une poêle chaude et déposez une cuillère à soupe de pâte. Retournez lorsque des petites bulles apparaissent. Répétez jusqu'à ce qu'il ne reste plus de pâte 😉

5. Servez avec du sirop d'érable, des pépites de chocolat, des fruits secs, de la noix de coco râpée... selon les envies !

6. Pour les plus gourmands vous pouvez les fourrer avec de la pâte à tartiner maison (voir notre recette). Lors de la cuisson, il suffit de mettre une cuillère de pâte à tartiner sur la pâte dans la poêle, puis recouvrir avec un peu plus de pâte avant de retourner.

Bon appétit 🙂

Pour aller plus loin

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11 commentaires

  1. Marion

    J’adore l’appli Yuka et je viens de découvrir le blog avec plein d’idées et de recettes !! 🙂
    Je n’ai pas de problème avec le lactose, est-ce que je peux mettre du lait classique à la place du soja dans cette recette ?

    1. Julie de Yuka

      Merci Marion 🙂 Oui bien sûr pour le lait !

  2. Claudine

    bonjour,
    PUFF ! comme il est compliqué de manger sainement :
    pas de soja mais uniquement des haricot mungo, pas de céréales mutées (uniquement du sarrasin) pas de produits laitiers venant d’animaux et tout leurs dérivés (uniquement des laits végétaux)
    pas de viandes, aucune nourriture industrielle ou transformé
    pas de gras, pas de sel, pas de sucre, pas d’alcool, pas de boisson gazeuse, pas de sodas, etc… Heureusement, OUF ! il y a encore les fruits, les légumes, les poissons, les condiments, les oeufs, les crudités, les légumineuses, les fruits secs, les graines germées … et encore des doutes persistent (pesticides, conservateurs, sulfite etc…)
    Au final, nous ne savons plus quoi manger ni à qui se fier
    HELP ! merci à vous et à votre équipe pour démêler toutes ces informations et de nous éclairer un peu concernant toutes nos interrogations

  3. Lamberdiere

    Je n’arrête pas de dire que dans ce monde de profits, il y a quand même des jeunes qui assurent ! (j’ai 65 ans). Vous en êtes un bel exemple. J’ai installé votre appli dans mon téléphone et je pense m’en servir pour un bon bout de temps. Bravo à vous 4. Continuez ! Faites voir que rien n’est perdu si on veut lutter !

    1. Julie de Yuka

      Merci beaucoup 🙂 🙂

  4. Purple

    De bonnes sources d’information, mais pour moi le SOJA est trop consommé depuis peu : quid du risque majoré de Cancer du sein ?

    1. Julie de Yuka

      Au contraire, il semblerait que la consommation de soja sous forme naturelle et fermentée puisse présenter des aspects bénéfiques sur le cancer du sein, l’ostéoporose et l’aspect cardiovasculaire. En revanche, le soja contient des photo-oestrogènes qui sont des hormones classées comme perturbateurs endocriniens. La littérature n’est pas encore assez étoffée sur le sujet, il est conseillé de limiter la consommation de soja à hauteur de 3 fois par semaine (et pas plus d’un produit par jour).

  5. Michèle

    super appli et recettes 🙂
    merci !

  6. mariot

    Je vous remercie d avoir mis en place cette application ,je faisais attention mais la avec l application c est encore .Je vais mes courses tout le temps avec .
    Je vais regardais vos recettes maintenant

  7. Yves

    Bonjour Julie
    Étant fan d’alimentation équilibré depuis que j ai votre application et maintenant votre blog de vos recettes et conseils , la sincèrement c est le top pour moi qui suis obliger de faire attention à mon alimentation
    Je vous en remercie infiniment , continuer comme ça c’est vraiment super
    Cordialement Yves

    1. Julie de Yuka

      Merci beaucoup Yves 🙂