Recettes

Salade de lentilles vertes, concombre, radis et coriandre

Pour une salade rafraîchissante et savoureuse, voici notre recette aux lentilles vertes, concombre, radis et coriandre ☀️

Les lentilles vertes sont des légumineuses riches en protéines végétales, en fibres et ont un index glycémique très bas (lire notre article sur les glucides).

Privilégiez des fruits et légumes biologiques car c’est dans la peau que se concentrent une grande partie des antioxydants 👌 Or, les pesticides se concentrent eux aussi dans la peau.

Ingrédients4 personnes

  • 180g de lentilles vertes crues (environ 450g cuites)
  • 10 radis roses
  • 1/2 concombre
  • 1/2 oignon rouge
  • Le jus d’un citron
  • 5 c.s d’huile d’olive
  • 10 branches de coriandre (ou de persil)
  • Sel, poivre
  • Optionnel : 200g de feta

Préparation :

Lentilles

1

Faites cuire les lentilles selon les instructions indiquées sur le paquet. Une fois cuites, passez-les sous l’eau froide pour les refroidir et réservez-les dans un saladier.

Étape 1

2

Coupez les fanes de radis. Lavez les radis et le concombre. À l’aide d’une mandoline ou d’un couteau, coupez des tranches fines de concombre et de radis puis coupez l’oignon rouge en fines lamelles.

Étape 2

3

Mélangez le concombre, le radis et l’oignon rouge avec les lentilles. Optionnel : complétez la salade avec des dés de feta.

Étape 3

4

Pour préparer l’assaisonnement, effeuillez la coriandre et hachez finement les feuilles avec un ciseau ou un couteau. Dans un bol, mélangez la coriandre avec le jus de citron, l’huile d’olive, du sel et du poivre.

Étape 3

5

Rajoutez l’assaisonnement à la salade et mélangez le tout.

Bon appétit 🙂

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47 commentaires

  1. simone

    merci pour cette recette que je vais tester.

  2. Daniela

    Cette recette est simple mais très bonne ! Elle a eu son succès à l’auberge espagnole où je l’ai amenée ! Merci pour cette recette

  3. Rachel

    Nolwenn
    Avec toutes les critiques du mois de juillet, il faut vraiment en avoir envie
    d’envoyer des nouvelles recettes. A force , ça plombe.

  4. Florent

    Excellente recette : réalisée trois fois avec pesil et sans feta, elle a fait l’unanimité ! Attention à choisir des ingrédients de qualité : les concombres et radis de supermarché ne donneront pas la même saveur !

  5. PLANQUE Geneviève

    pouvez-vous me dire ce que je peux manger en remplacement des lentilles, quinoa, pois chiches, alors que j’aime bien mais comme j’ai des diverticules j’ai mal au ventre lorsque j’en mange.
    merci

  6. Nolwenn

    Délicieux ! Super recette simple, fraîche, et nourrissante. Merci ! Hâte de voir vos prochaines recettes.

  7. Roger

    Est ce que vous pourriez présenter l’intérieur du calendrier afin de pouvoir se rendre compte comment il se présente ? Pour 14, 90 euros, je veux avoir un plus par rapport à ce qu’il y a sur internet. Merci

  8. Lagae

    oui l’équipe de Yuka, je rejoins la remarque générale : pourriez vous éditer les recettes sur un format imprimable SVP….

  9. Christian Chatelanat

    Merci au staff pour cette appétissante salade.
    J’aurais apprécier l’imprimer et la faire plus tard ….

  10. Anonyme

    Je ne m

  11. Anonyme

    C’est cool, mais vous devriez le mettre en format imprimable sur une page pour que l’on puisse faire une capture d’écran 😉

  12. Chantal

    Appétissante cette salade !!!!
    Merci

    1. Rivière

      Est ce que ce calendrier concerne aussi les fruits et légumes de saisons dans l’hémisphère sud ( ou j’habite)

      1. Dom

        Merci beaucoup pour ces délicieuses recettes que je recopie manuellement afin de muscler mon poignet et conserver l’art de la calligraphie…petit clin d’œil aux partisanes du moindre effort (imprimante….).Comment peut fonctionner correctement une société avec tant d’inertie????COMMENT?????

    2. Eli

      Testé la recette hier soir, à refaire. Recette simple et rapide, très bien pour les chaleurs actuelles. Je trouvais que la vinaigrette n’allait pas suffire mais au final parfaite. Ça se mariait assez bien avec la salade. Merci Yuka!

  13. Muriel

    Très bonne recette ! Merci

  14. IMBEY

    Bonjour
    Je trouve cette magnifique recette très, très Intéressante , et bien équilibrée .
    Merci Yuka et bravo.

  15. Simone RIU

    Super vos recettes, dommage vraiment que l’on ne puisse pas les imprimer. Pas grave, je vais les recopier…. Bien cordialement et merci. Simone Riu

    1. anonyme

      👍😏

  16. Michel Pagura

    Très bonnes idées de recettes. Trouver une solution pour i’impression des recettes serait génial.

    1. Anonyme

      Il

  17. Parvin

    Merci vôtre préparation du salade. J’aime bien.

  18. Sihame

    Bonjour :merci pour cette idée,un repas équilibré et frais.

  19. Jla

    IL SERAIT SOUHAITABLE QUE L’ON PUISSE IMPRIMER OU TELECHARGER LES RECETTES OU AUTRES ARTICLES. PLUS TÔT QUE DE FAIRE DES CAPTURES D’ECRAN

    1. Bienea

      Copier (bleuir-surbrillance) jusqu’à bon appatit puis coller dans word
      Suggestion :réduire par les onglets latéraux les images pour ne pas les déformer

      1. Bienea

        petite erreur c’est en diagonale pour réduire l’image avec les onglets
        pour bleuir clic gauche maintenu du début jusqu’à bon appétit rester sur la couleur clic copier

      2. Anonyme

        Rol8

  20. Anonime

    Merci je vais faire cette salade rafraîchissante .Super idée

    1. Anonyme

      Tellement meilleur avec de petites saucisses…!

  21. Anonyme

    Excellente salade !

  22. ANGEL

    IL SERAIT SOUHAITABLE QUE L’ON PUISSE IMPRIMER OU TELECHARGER LES RECETTES OU AUTRES ARTICLES. PLUS TÔT QUE DE FAIRE DES CAPTURES D’ECRAN

    1. bonnemine

      100 % d’accord avec vous !

    2. Monique

      Dommage que l’on ne puisse pas imprimer cette recette qui a l’air excellente!

    3. colette

      oui mais on consomme du papier en imprimant! ( nombre de personnes X nombre de feuilles)

  23. Carer

    Bonjour je vais faire cette salade elle a l’air bien sympa merci

    1. Sophie

      Merci pour ces délicieuses recettes.
      Toujours de bonnes idées saines simples et facile à réaliser.

  24. daniel

    Bonjour. j’aimerais imprimer et conserver ces bonnes recettes !! Mais comment faire ??
    Merci pour votre réponse. CRDT

    1. Anonyme

      Soit vous utilisez une fonctionnalité de votre ordinateur « capture d’écran », ouvrir une page vierge de Word ou d’un logiciel libre, coller la capture, ajuster si nécessaire et sauvegarder le doc…ou sélectionner avec votre souris le texte et la photo, faire copier et coller sur la page vierge…

    2. Liwy

      Je fais un copier coller sur word, et j’essaye de tout mettre sur une page. J’élimine les photos intermédiaires qui sont inutiles, si on veut la recette en copie papier.

      1. Anonyme

        …6′..7. »..’…….7…7.4…..

    3. Anonyme

      une copie d’écran et un archivage sur votre ordi

  25. Anonyme

    Recette très simple mais très bonne
    Merci
    Serge

  26. CECILLON

    Très bonne idée de salade rafraîchissante qui plaît à toute la famille. merci. Léna

  27. adrien CHAUVET

    Très intéressant Merci

  28. Choukroun Jacqueline

    Je vous remercie pour cette recette je vais la faire demain elle a l’air appétissante et savoureuse

  29. Laurent

    C T très bon

  30. Amandine

    Ça me plaît beaucoup Merci