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Sablés de Noël sans beurre et sans gluten

Les fêtes approchent 🎄 En cette période un peu magique, quoi de mieux pour le goûter que de bons sablés de Noël avec une grande tasse de thé ou un bon chocolat chaud ? Pour changer de la version classique pleine de beurre, @six_foods nous a concocté une délicieuse recette de sablés de Noël healthy, sans beurre et sans gluten 🎅

Ces biscuits contiennent du gingembre et de la cannelle, deux puissants antioxydants qui aident à prévenir le cancer, les maladies dégénératives ou encore les maladies cardio-vasculaires (voir notre article sur les 8 aliments santé à intégrer à son alimentation).

Le sucre raffiné a par ailleurs été remplacé par du sucre de canne complet, plus intéressant nutritionnellement (voir notre article sur les alternatives au sucre). Enfin, cette recette est sans gluten : la farine de blé a été remplacée par un mélange de poudre d’amandes et de farine de riz. Attention, la farine de riz doit être choisie bio car le riz non bio contient des traces de métaux lourds.

Pour une trentaine de sablés, il vous faut :

  • 100g farine de riz bio
  • 100g de poudre d’amandes
  • 100g sucre de canne complet bio
  • 1 cuillère à soupe de cannelle
  • 25g gingembre confit
  • 75g huile vierge de coco à température ambiante
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel

1. Déposez dans un saladier la farine, la poudre d'amandes, la cannelle, le gingembre confit coupé en petits morceaux, le sel et mélangez.

2. Ajoutez l’huile de coco (elle doit être molle mais pas fondue). Mélangez du bout des doigts pour « sabler » la pâte.

3. Ajoutez l’œuf et mélangez pour former une boule de pâte homogène.

4. Étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé sur 3 à 5mm d’épaisseur.

5. Découpez à l’aide d’emporte-pièces. Puis cuisez pendant 10 minutes au four préchauffé à 180 degrés.

Vous pouvez napper vos sablés de chocolat fondu ou de sirop de sucre et coller des bonbons ou vermicelles suivant votre imagination ! Puis conservez-les dans une boîte hermétique pour garder tout leur croustillant.

Bon appétit 🍪

Pour aller plus loin

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