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Velouté de carottes au lait de coco & gingembre

L’hiver, c’est l’occasion de se réchauffer avec de bonnes soupes de légumes ! C’est pourquoi on vous propose cette chouette recette concoctée par  @six_foods : un velouté de carottes au lait de coco et gingembre 🥕

Les carottes sont très riches en caroténoïdes, des antioxydants qui neutralisent les radicaux libres du corps et qui ont ainsi un effet protecteur contre le cancer. Les antioxydants étant concentrés dans la peau, tout comme les pesticides, choisissez des carottes bio pour pouvoir cuire vos carottes avec la peau en gardant tous leurs bienfaits !

Le gingembre a également un puissant effet protecteur contre le cancer puisqu’il fait partie des aliments les plus riches en antioxydants.

Pour une délicieuse soupe pour 4 personnes, il vous faut :

  • 6 carottes bio
  • 400ml d’eau
  • 20cl de lait de coco
  • 1 c. à café de gingembre frais râpé
  • 1 pincée de sel
  • 4 tours de moulin à poivre
  • Persil ou coriandre

1. Rincez les carottes à l'eau claire, enlevez les extrémités et coupez-les en rondelles. Cuisez à la vapeur pendant 20 minutes environ, jusqu'à ce qu'elles soient bien fondantes.

2. Déposez les carottes dans un blender ou une casserole et ajoutez le lait de coco, le gingembre épluché et fraîchement râpé et le sel.

3. Ajoutez l'eau progressivement et mixez. Ajustez la quantité d'eau en fonction de la texture souhaitée.

4. Servez dans une assiette creuse avec un tour de moulin à poivre et du persil ou de la coriandre fraîche.

Bon appétit 🥕

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1 Comment

  1. MICHELE

    EXCELLENT MON FILS ADORE