Calendario de frutas y verduras de temporada

¿Por qué elegir frutas y verduras de temporada?

Respetar la estacionalidad de las frutas y verduras es importante para el planeta, para nuestra salud, ¡pero también para el sabor!

Las frutas y verduras importadas generalmente se recolectan antes de haber alcanzado la madurez: no tienen tiempo de desarrollar todos sus sabores ni de alcanzar su contenido óptimo de vitaminas. Además, una vez recolectadas, las vitaminas de las frutas y verduras se degradan rápidamente al entrar en contacto con el aire, la luz y el calor. Por ello, hay que evitar aquellos productos que han realizado un largo viaje y que, por lo tanto, han perdido una gran parte de sus vitaminas.

Por último, comprar productos locales y de temporada evita que las frutas y verduras tengan que recorrer largas distancias para ser consumidas. Los productos cultivados fuera de temporada también suelen crecer en invernaderos, lo que contribuye a aumentar su coste medioambiental. Por lo tanto, al comer productos de temporada, limitamos nuestro impacto en el planeta.

Para ayudarnos a privilegiar al máximo las frutas y verduras de temporada, Yuka ha elaborado con mimo este pequeño calendario que puedes colocar o colgar en tu cocina.