Nutri-Score, Yuka : dix ans de lobbying contre l’information des consommateurs

Un livre blanc coécrit par Julie Chapon, Serge Hercberg, et Mathilde Touvier

Pour la première fois, la cofondatrice de Yuka et les deux chercheurs à l’origine du Nutri-Score et de sa validation scientifique croisent leurs expériences. Deux outils très différents, une application indépendante et un logo de santé publique, mais les mêmes attaques, les mêmes formules, et souvent les mêmes acteurs.

En s’appuyant sur de nombreuses sources (études scientifiques, décisions de justice, documents parlementaires, enquêtes de presse…), ce livre blanc documente sept tactiques déployées depuis plus de dix ans par l’industrie agroalimentaire pour affaiblir ces deux outils. Un répertoire rodé par l’industrie du tabac, puis du sucre, aujourd’hui appliqué à la transparence alimentaire.

Ces stratégies ont un coût même quand elles échouent : le lobbying n’a pas besoin de gagner pour être efficace, il lui suffit de retarder. Les décrire, c’est permettre de les reconnaître.