Descubra la combinación de un pisto con deliciosos sabores provenzales, garbanzos fundidos y una suculenta loncha de queso de cabra.
Ingredientes4 personas
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- 3 tomates
- 200 g de tomates triturados
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 200 g de garbanzos cocidos y escurridos
- 1 tronco de queso de cabra
- 2 cucharadas de semillas de sésamo
- Algunas hojas de albahaca
- 1 cucharadita de tomillo o mezcla de hierbas de Provenza
Preparación
- Lavar y picar el ajo, la cebolla, el calabacín, la berenjena y los tomates por separado.
- Freír el ajo, la cebolla y la berenjena con un poco de sal en aceite de oliva durante 15 minutos a fuego lento, tapando la sartén.
- A continuación, añadir el calabacín y continuar la cocción durante 10 minutos, tapado. Por último, añadir los tomates, el tomate triturado y las hierbas de Provenza y cocinar el pisto sin tapar durante 10 minutos. Sazonar con sal y pimienta.
- Enjuagar los garbanzos. Cortar el queso de cabra en tiras uniformes.
- Disponer todo en un plato: primero el pisto, luego los garbanzos y el queso de cabra en tiras.
- Terminar con las semillas de sésamo, un poco de albahaca picada, un chorrito de aceite de oliva y un poco de pimienta.
¡Buen provecho! 😊
