Para esta receta, apostamos por una crema suave con albaricoques asados con miel, un toque crujiente de pistachos y un delicado aroma a flor de azahar. Inspirado en el muhallabiye libanés, este postre fresco, ligero y elegante se prepara en un abrir y cerrar de ojos y, sin duda, encantará a tus invitados ☺️
Ingredientes4 personas
- 500 ml de leche
- 25 g de fécula de maíz
- 30 g de miel o sirope de agave
- 2 cucharadas soperas de agua de azahar
- 8 albaricoques
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de miel
- 20 g de pistachos picados no salados (o almendras laminadas)
Preparación
1
En una cacerola, mezclar en frío la leche, la miel y la fécula de maíz. Calentar a fuego medio, removiendo constantemente hasta que hierva, después, dejar espesar sin dejar de mezclar. Retirar del fuego cuando la crema esté espesa, pero ligeramente líquida, ya que seguirá tomando consistencia al enfriarse. Quitar del fuego y añadir el agua de azahar.
2
Repartir la crema en moldes pequeños, dejar enfriar a temperatura ambiente y guardar en la nevera al menos 2 horas.
3
Lavar los albaricoques, cortarlos por la mitad, o en cuartos si se prefiere, y retirar los huesos.
4
Calentar el aceite de oliva y la miel en una sartén. Añadir las mitades de albaricoque con el lado cortado hacia abajo y dorarlas a fuego medio durante unos 5 minutos, dándoles la vuelta a la mitad de cocción.
5
En el momento de servir, colocar los albaricoques templados sobre los flanes y espolvorear con los pistachos picados o las almendras laminadas.
Buen provecho 😋
