¿Te apetece algo dulce sin tener que encender el horno? ¡Te entendemos perfectamente! Estas tartaletas de higos sin horneado te van a encantar, con su base de dátiles y almendras, y una crema de mascarpone y skyr con vainilla. Un postre fresco y delicioso 🫠
Ingredientes4 personas
- 100 g de dátiles blandos sin hueso
- 80 g de almendras enteras
- 20 ml de aceite de coco desodorizado
- 125 g de mascarpone
- 150 g de skyr
- 1 sobre de azúcar avainillado
- 1 vaina de vainilla (opcional)
- 6 a 8 higos frescos
- Un puñado pequeño de almendras laminadas
Preparación
1
Triturar los dátiles sin hueso con las almendras y el aceite de coco hasta obtener una masa pegajosa. Repartir en 4 moldes individuales para tartaletas, presionar bien con una cuchara y reservar en la nevera. Si no tienes aros individuales, usar un molde para tarta de 16–18 cm o extender la masa y cortar círculos con un vaso a modo de cortador.
2
Si quieres añadir vainilla, abrir la vaina de vainilla y raspar las semillas con la punta de un cuchillo.
3
Batir el mascarpone, el skyr, las semillas de vainilla y el azúcar avainillado con una batidora hasta obtener una crema firme tipo chantilly.
Consejo: Guardar durante unos minutos los ingredientes y utensilios en el congelador para facilitar el montaje.
4
Lavar los higos, secarlos y cortarlos en cuartos o rodajas, según tus preferencias.
5
Desmoldar cuidadosamente las bases de la tartaleta. Colocar en un plato de servir, cubrir con la crema de vainilla, repartir los higos por encima y, si te apetece, espolvorear con almendras laminadas. Servir de inmediato.
Buen provecho 😋
