Tomates rellenos de bulgur, calabacines y garbanzos

4.9 — 20 comentarios

Descubre nuestra receta de tomates rellenos vegetarianos, perfecta para el verano. Una versión sin carne llena de sabor. Estos tomates, rellenos de bulgur, calabacines y garbanzos, son un plato completo, rico en fibra y proteínas vegetales.

Ingredientes4 personas

  • 4 tomates grandes para rellenar
  • 2 calabacines
  • 1 diente de ajo
  • 200 g de bulgur
  • 1 bote pequeño de garbanzos (unos 250 g escurridos)
  • 1 manojo pequeño de perejil fresco
  • 1 cucharadita de comino
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

Cuire le boulgour

1

Cocinar el bulgur en una cacerola con el doble de su volumen en agua con sal. Llevar a ebullición, cocer a fuego bajo y con tapa durante 12 minutos, sin destapar la cacerola. A final de cocción, comprobar que el agua se haya absorbido por completo; en caso contrario, escurrir. Añadir un chorrito de aceite de oliva.

Couper les légumes

2

Lavar los calabacines y cortarlos en dados pequeños. Pelar el diente de ajo y picar finamente.

Vider les tomates

3

Lavar los tomates, cortar la parte superior a modo de tapa y vaciar con cuidado con una cuchara. Reservar la pulpa. Salar ligeramente el interior y colocar los tomates boca abajo para que escurran.

Cuire les légumes à la poele

4

Precalentar el horno a 180 °C. Sofreír el ajo con un poco de aceite de oliva. Añadir los calabacines y 2-3 cucharadas de la pulpa de tomate. Cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos, removiendo con frecuencia. Condimentar con comino, sal y pimienta.

Farcir les tomates et les cuire au four

5

En un bol grande, mezclar el bulgur, los calabacines cocidos, los garbanzos escurridos y el perejil picado. Corregir la sazón si fuera necesario y rellenar los tomates. (Si sobra algo de la mezcla, distribuir en el fondo de la fuente). Colocar las tapas de los tomates, rociar con un chorrito de aceite de oliva y hornear durante unos 25 minutos.¿No te apetece encender el horno? Esta receta también se puede disfrutar sin hornear los tomates, ¡queda igual de deliciosa!

Buen provecho 😋

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22 comentarios

4.9
  1. Mercedes
    (5/5)

    Tengo que probarlo muchas gracias por las Recetas

    Responder
  2. Dai
    (5/5)

    Excelente gracias!!

    Responder
  3. A.
    (5/5)

    Vaya receton, lo hemos hecho y está riquísimo!!!

    Responder
  4. Amelia
    (5/5)

    Muy fácil y completa los beneficios,así que guardaré la receta.
    Muchas gracias.

    Responder
  5. Pascale
    (5/5)

    Gracias por vuestro trabajo que nos permite comer sano y rico.

    Responder
  6. Ángeles
    (4/5)

    Lo he recomendado a todas mis amigas

    Responder
  7. Puri
    (5/5)

    Buenísimos

    Responder
  8. Martha
    (5/5)

    Me encanta,
    Deliciosos

    Responder
  9. ANA MARIA
    (5/5)

    Excelente ayuda a la hora de elegir alimentos sanos. Lo he recomendado a toda mi familia

    Responder
  10. Ro
    (5/5)

    Buena receta

    Responder
  11. Mio
    (5/5)

    Gracias, una receta muy sugerente

    Responder
  12. Tico Kunkity
    (5/5)

    Hola, cuatro recetas fascinantes, sabores, colores y licopeno. Fácil elaboración. Muxas gracias por vuestro trabajo, información y sugerencias. 😋👏🤗.

    1
    Responder
  13. Quimeta
    (5/5)

    La probaré supongo que como siempre será exquisita

    Responder
  14. Juana
    (4/5)

    Tiene muy buena pinta

    Responder
  15. Samuel
    (5/5)

    Parece una receta deliciosa y además vegetariana
    Muchas gracias por compartirla.

    Responder
  16. T:PILAR
    (5/5)

    Les probaré siempre los he rellenado de carne esta versión me gusta

    Responder
  17. Susana Rodriguez Martinez
    (5/5)

    Tienen muy buena pinta, y no parece difícil de hacer

    Responder
  18. María
    (5/5)

    Muy interesante, sana y fácil

    Responder
  19. samuel
    (5/5)

    Una ensalada nutritiva ,ligera,y sabrosa.me encanta.

    Responder
  20. Noelia
    (5/5)

    Estupendo.

    Responder
  21. Fusia

    Me encanta 💖 😍

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    1. Dolores

      Lo haré, muy apropiado para este verano 😋🍅

      Responder