El otoño llega poco a poco 🍂 y con él también llega la tentación de disfrutar de tostas calientes y reconfortantes. Y no hay nada que acompañe mejor esta temporada que una buena tosta caliente, llena de sabor y textura. En esta receta reunimos calabaza salteada, queso de cabra fresco y semillas de calabaza: una combinación sencilla y equilibrada, perfecta para un almuerzo ligero o incluso como una pausa nutritiva en medio del día.
Ingredientes4 personas
4 rebanadas de pan integral
½ calabaza potimarrón ecológica o no tratada
120 g de queso de cabra fresco
1 chalota
1 manojo pequeño de cebollino
1 cucharadita de pimentón
2 cucharadas de semillas de calabaza
Aceite de oliva
Sal y pimienta recién molida
Preparación
1
Lavar bien la calabaza, partirla por la mitad, retirar las semillas y cortar la pulpa en cubos grandes. No es necesario pelarla: su piel es fina y comestible.
2
Calentar un chorrito de aceite de oliva en una sartén. Añadir los cubos de calabaza, salpimentar y espolvorear con pimentón. Cocinar a fuego medio de 12 a 15 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
3
Mientras tanto, pelar y picar finamente la chalota. Picar el cebollino.
4
Mezclar en un bol el queso de cabra fresco con la chalota y el cebollino. Ajustar sal y pimienta si es necesario.
5
Untar las rebanadas de pan con esta mezcla, añadir los cubos de calabaza aún tibios y espolvorear con semillas de calabaza. Servir enseguida.
También puedes añadir un toque de frescura con una ensalada de canónigos o unas hojas tiernas de espinaca. Para más ideas sencillas y de temporada, puedes consultar nuestra guía de frutas y verduras de estación 🍂 🍂
Buen provecho 😋
