Envie d’un déjeuner rapide, frais et plein de peps ? Cette salade de semoule aux tomates anciennes et abricots coche toutes les cases : prête en 15 minutes, colorée, parfumée, et pile dans la saison ! Un mélange doux-acidulé qui change des classiques, parfait pour passer moins de temps en cuisine… et plus de temps à l’extérieur au soleil ☀️
Ingrédients4 personnes
- 200 g de semoule
- 400 g de tomates anciennes
- 4-5 abricots
- 50 g d’amandes entières
- Quelques brins de menthe
- Le jus d’un citron
- Huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
Etapes
1
Versez la semoule dans un saladier avec un filet d’huile d’olive. Portez 350ml d’eau à ébullition puis versez sur la semoule et recouvrez le saladier d’un couvercle. Laissez gonfler environ 5 minutes. Égrainez ensuite à l’aide d’une fourchette et laissez refroidir.
2
Lavez les tomates et les abricots. Retirez le pédoncule des tomates et le noyau des abricots. Coupez les tomates en gros cubes et les abricots en quartiers.
3
Préparez la sauce en mélangeant l’huile d’olive et le jus de citron. Assaisonnez avec la menthe ciselée, du sel et du poivre selon votre goût.
4
Dressez la salade : versez la semoule dans un grand saladier, ajoutez les tomates et les abricots puis mélangez avec la sauce huile d’olive-citron. Parsemez d’amandes et de menthe fraîchement ciselée.
Vous pouvez aussi, si vous le souhaitez, ajouter de la feta et/ou des raisins secs pour toujours plus de gourmandise.
Bon appétit 😋
Recette très parfumée et délicieuse appréciée de tous. Bravo et merci pour le partage
Toujours de bons conseils !
Très bonnes idées de recettes rafraîchissantes
Ça ça fait envie de réaliser
moufletfamily@gmail.com
Merci pour vos belles recettes.. on a envie de fraîcheur avec tous les beaux fruits et légumes que nous avons en été
Ça donne envie de les réaliser 🙏
Merci de vôtres recettes très appétissant
Merci pour ces bonnes recettes bien sympa
Merci pour ces recettes simples et délicieuses accessibles à tous et toutes.
Bel été à toute l équipe.
Merci pour ces recettes et pour le travail et les conseils que vous proposez
Merci pour ces belles recettes car parfois on est en manque d’idées je vais m’empresser de les faire 🙏🙏 et bel été à toute l’équipe 🌺
J’ai hâte de tester le crumble de tomates et la salade grecque…
Un bel été à toute l’équipe !
Merci pour ces quatre recettes qu’il me tarde d’essayer avec toujours de bonnes idées et les ingrédients de saison
Original et… Miaaammm
Super idée , cela donne vraiment envie d essayer… merci Julie de ces bon conseils
Bonnes vacances
🤤🤤🤤🤤🤤 lol excellent ça donne envie j’essayerai 👍 bonne vacances à toute l’équipe
Merci, très bonne recette et appréciée !
Enfin ! MERCI !