Ti presentiamo la ricetta di una delicata crema di latte profumata ai fiori d’arancio con albicocche caramellate al miele e pistacchi croccanti. Ispirato al muhalabiyeh libanese, questo dessert fresco, leggero e raffinato si prepara in un attimo e saprà conquistare tutti i tuoi ospiti ☺️
Ingredienti4 persone
- 500 ml di latte
- 25 g di fecola di mais
- 30 g di miele o sciroppo d’agave
- 2 cucchiai di acqua ai fiori di arancio
- 8 albicocche
- 1 cucchiaio di olio di oliva
- 1 cucchiaio di miele
- 20 g di pistacchi non salati tritati (o mandorle a lamelle)
Procedimento
1
In una casseruola, unite a freddo il latte, il miele e l’amido di mais. Scaldate a fuoco medio mescolando senza sosta fino a ebollizione, quindi proseguite la cottura fino a quando si addensa. Togliete dal fuoco quando la crema sarà densa ma non troppo: si addenserà ancora raffreddandosi. Infine, a fuoco spento, incorporate l’acqua di fiori d’arancio.
2
Distribuite la crema in degli stampini e lasciate raffreddare, poi riponete in frigorifero per almeno 2 ore.
3
Lavate le albicocche, tagliatele a metà, o in quarti se preferite, e rimuovete il nocciolo.
4
Scaldate l’olio d’oliva con il miele in una padella. Unite le albicocche con la parte tagliata rivolta verso il basso e fatele dorare a fuoco medio per circa 5 minuti, girandole delicatamente a metà cottura.
5
Al momento di servire, disponete le albicocche tiepide sui budini e spolverate con i pistacchi tritati.
Buon appetito 😋
