I primi freddi autunnali 🍂 sono il momento perfetto per gustare bruschette calde e confortanti. Zucca in padella, formaggio caprino fresco e semi di zucca creano una combinazione nutriente e cozy, ideale per una pausa rigenerante durante la giornata.
Ingredienti4 persone
4 fette di pane integrale
½ zucca castagna biologica o non trattata
120 g di caprino fresco (o altro formaggio spalmabile)
1 scalogno
1 mazzetto di erba cipollina
1 cucchiaino di paprika
2 cucchiai di semi di zucca
Olio d’oliva
Sale e pepe macinato al momento
Procedimento
1
Lavate bene la zucca, dividetela a metà, eliminate i semi e tagliate la polpa a cubetti. Non servirà sbucciarla: la buccia è sottile e commestibile.
2
Scaldate un filo d’olio d’oliva in una padella. Aggiungete i cubetti di zucca, salate, pepate e spolverate con la paprika. Fate rosolare a fuoco medio per 12-15 minuti, mescolando regolarmente, fino a quando saranno teneri e leggermente dorati.
3
Nel frattempo, pelate e affettate finemente lo scalogno. Tritate l’erba cipollina.
4
In una ciotola, unite il formaggio caprino con lo scalogno e l’erba cipollina. Mescolate e regolate di sale e pepe.
5
Spalmate il composto a base di caprino sulle fette di pane, precedentemente tostate se preferite, aggiungete i cubetti di zucca ancora tiepidi e completate con i semi di zucca. Servite subito.
Per un tocco di freschezza, accompagna le tartine con un’insalata di valeriana o qualche foglia di spinacino. E per altre idee di contorni semplici e di stagione, scopri la nostra guida alla frutta e verdura di stagione 🍂
Buon appetito 😋
