Bruschetta fichi, ricotta e miele

Perfetta per chi ama l’accostamento tra dolce e salato, questa bruschetta di pane integrale con fichi, ricotta e miele è semplice da preparare, golosa e ricca di fibre, ideale per un pasto cozy 🍂 o una pausa dal sapore dolce.

Ingredienti4 persone

• 8 fette di pane integrale (preferibilmente un po’ spesse e leggermente tostate)
• 8-10 fichi freschi maturi
• 200 g di ricotta
• 2 cucchiaini di miele liquido
• Qualche rametto di timo fresco (o secco, se non ne avete)
• 1 manciata di gherigli di noce
• Sale e pepe macinato al momento

Procedimento

1

Lavate e asciugate i fichi. Tagliateli a spicchi e tenetene da parte metà per la decorazione finale.

2

In una padella, fate cuocere l’altra metà dei fichi con 1 cucchiaino di miele e qualche rametto di timo. Lasciate cuocere a fuoco basso per 4-5 minuti, fino a quando saranno leggermente caramellati.

3

Nel frattempo, ammorbidite la ricotta in una ciotola con una forchetta. Conditela leggermente con sale e pepe.

4

Spalmate la ricotta su ogni fetta di pane integrale. Disponete sopra i fichi a spicchi, alternando quelli freschi a quelli caramellati. Aggiungete qualche gheriglio di noce, un filo di miele e una spolverata di timo fresco. Servite subito!

Per un pasto completo, accompagna la bruschetta con un’insalata di ravanelli o qualche foglia di lattuga o insalata iceberg. Trova altre ispirazioni nella nostra guida alla frutta e verdura di stagione 🌰

Buon appetito 😋