Hai voglia di un piatto vellutato e saporito che praticamente si cucina da solo? Questa pasta al forno è l’alleato perfetto per le sere in cui il tempo scarseggia! Basta mettere tutti gli ingredienti in un’unica teglia, infornare… e magia! 🪄 Il risultato? Una pasta al forno gustosa, con spinaci ricchi di fibre, pomodori secchi che donano colore e carattere, e una spolverata di parmigiano per un tocco extra di gusto 😍
Ingredienti4 persone
- 250 g di pasta risoni (fusilli o pennette)
- 150 g di spinaci freschi
- 1 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- 1 barattolo di pomodori secchi
- 450 ml di brodo di verdure biologico*
- 150 ml di panna da cucina (vaccina o vegetale)
- 60 g di parmigiano grattugiato (o pecorino)
- 2-3 cucchiai di olio d’oliva
- Sale e pepe macinato
Procedimento
1
Preriscaldate il forno a 180°C. Sbucciate e affettate finemente la cipolla e l’aglio. Tagliate i pomodori secchi a pezzetti e lavate gli spinaci.
2
In una teglia da forno, versate l’olio d’oliva e la pasta cruda. Aggiungete la cipolla, l’aglio, gli spinaci e i pomodori secchi.
3
Bagnate il tutto con il brodo e la panna. Salate e pepate (non esagerate con il sale: il brodo e i pomodori secchi ne contengono già una parte), quindi infornate per 25 minuti, mescolando a metà cottura in modo che la pasta cuocia uniformemente e non si attacchi. Il piatto è pronto quando tutto il liquido è stato assorbito.
4
A fine cottura, cospargete con il parmigiano grattugiato, mescolate per amalgamare il tutto e servite subito.
Buon appetito 😋
*Consiglio per il brodo:
Potete preparare il brodo in un attimo mescolando 450 ml di acqua calda con mezzo cubetto di brodo vegetale biologico.
In alternativa, pensate a conservare l’acqua di cottura delle verdure (carota, porro, zucchina…), ricca di sapore. Lasciatela raffreddare, versatela in un barattolo e conservatela in frigorifero per 3-4 giorni, oppure in uno stampo per cubetti di ghiaccio da collocare in freezer, dove si manterrà fino a 4 mesi.
In questo modo avrete sempre a disposizione un brodo fatto in casa pronto all’uso!
