Un concentrado de energía listo en solo 15 minutos ⏱ ️En esta deliciosa receta, los garbanzos y el sésamo aportan proteínas y grasas saludables, mientras que la remolacha y las especias suman fibra, vitaminas y antioxidantes. La feta, por su parte, completa el conjunto con una buena dosis de calcio. Sencilla, sabrosa y equilibrada, esta tosta es nutritiva y llena de vitaminas 💛
Ingredientes4 personas
- 4 rebanadas de pan integral (tostadas si prefieres que estén crujientes)
- 2 remolachas pequeñas cocidas
- 80 g de queso feta
- 4 a 6 pepinillos en vinagre
- 1 frasco de garbanzos (250 g escurridos)
- 2 cucharadas de pasta de sésamo (tahini)
- 1 diente de ajo
- El zumo de ½ limón
- 2 cucharaditas de comino molido
- 3 a 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta recién molida
- Algunas ramitas de eneldo
- Semillas de sésamo para decorar (opcional)
Preparación
1
Preparar el hummus: en el vaso de una batidora, añadir los garbanzos escurridos, la pasta de sésamo, el ajo pelado, el zumo de limón, el comino y el aceite de oliva. Triturar hasta obtener una textura suave y cremosa. Ajustar con un poco de agua o aceite si es necesario. Salpimentar al gusto.
2
Cortar las remolachas en rodajas finas y los pepinillos en dados pequeños.
3
Untar cada rebanada de pan con una capa generosa de hummus. Colocar encima las rodajas de remolacha, el queso feta desmenuzado y los dados de pepinillo. Espolvorear con semillas de sésamo y ramitas de eneldo. Servir de inmediato.
Estas tostas (ya de por sí muy sabrosas) combinan perfectamente con una ensalada ligera de zanahoria rallada o rábanos rosas. Para variar la guarnición de tus tostas, puedes consultar la página de las frutas y verduras de temporada 🥕
Buen provecho 😋
