Couscous estivo con pomodori e albicocche

4.7 — 54 commenti

Hai voglia di un pranzo veloce, fresco e ricco di vitamine? Questo couscous con pomodori e albicocche è proprio quello che cercavi: un piatto colorato, profumato e di stagione, pronto in 15 minuti! Un mix di sapori agrodolce e inaspettato e una ricetta facile e veloce da preparare, l’ideale per passare meno tempo in cucina e più tempo al sole ☀️

Ingredienti4 persone

  • 200 g di couscous
  • 400 g di pomodori
  • 4-5 albicocche fresche
  • 50 g di mandorle intere
  • Qualche rametto di menta
  • Il succo di un limone
  • Olio d’oliva
  • Sale e pepe macinato

Procedimento

Faire gonfler la semoule avec de l'eau chaude.

1

Mettete il couscous in una ciotola con un filo d’olio d’oliva. Portate a ebollizione 350 ml d’acqua, poi versatela sul couscous e coprite la ciotola con un coperchio. Lasciate riposare per circa 5 minuti. Poi sgranate il couscous con una forchetta e lasciate raffreddare.

Découpez les tomates anciennes et les abricots en quartiers

2

Lavate i pomodori e le albicocche. Eliminate il picciolo dai pomodori e il nocciolo dalle albicocche. Tagliate i pomodori a fette e le albicocche a spicchi.

Préparez la sauce huile d'olive citron

3

Preparate il condimento mescolando l’olio d’oliva e il succo di limone. Aggiungete la menta tritata, sale e pepe a piacere.

Dressez la salade et parsemez d'amandes et de menthe fraiche

4

Assemblate il piatto: versate il couscous in una ciotola capiente, unite pomodori e albicocche e irrorate con il condimento a base di olio e limone. Completate con le mandorle e un po’ di menta fresca tritata. Se volete, potete arricchire il piatto con della feta sbriciolata e/o qualche uvetta per un tocco ancora più sfizioso.

Buon appetito 😋

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77 commenti

4.7
  1. Nadi
    (5/5)

    Veramente deliziosa, grazie dei buoni consigli

    Rispondi
  2. Massimo

    Ma c’è anche il kiwi?

    Rispondi
    1. Carla

      Secondo me è pomodoro verde 😃
      Al più presto proverò la ricetta ! Mi convince !

      Rispondi
  3. Adalberto
    (5/5)

    Ottima e salutare ricetta

    Rispondi
  4. Salvatore
    (5/5)

    Grazie da sperimentare

    Rispondi
  5. Marcella
    (4/5)

    Buono, fatto oggi. Molto fresco.

    Rispondi
  6. Luigia Caravaggi
    (4/5)

    Da provare
    ..

    Rispondi
  7. Vanni

    Ricetta provata…buonissima

    Rispondi
  8. Carmine

    Bella ricetta la proverò

    Rispondi
  9. Tiziana
    (3/5)

    Da provare…

    Rispondi
  10. Anna maria
    (5/5)

    Ottima ricetta, la proverò

    Rispondi
  11. Naty
    (4/5)

    La sperimento presto,grazie !

    Rispondi
  12. PAOLA

    CE L’HO GIA’ GRAZIE

    Rispondi
  13. Emma
    (5/5)

    Squisito grazieeeee!!!!

    Rispondi
  14. Luciana

    Ottimo lo proveto subi
    to

    Rispondi
  15. Marinella

    Domani sperimento subito fresca idea grazie

    2
    Rispondi
  16. Anna

    Ottimo grazi

    Rispondi
  17. Giova G
    (5/5)

    Originale fresca e gustosa !

    Rispondi
  18. Maria Grazia
    (5/5)

    Curioso l’abbinamento( e l’arricchimento facoltativo)…Da provare!!!

    Rispondi
  19. Nadia
    (5/5)

    Ottima alternativa come piatto rstivo

    Rispondi
  20. Rosa
    (4/5)

    Dev’essere fresca e gustosa. Poi facile da preparare. Buone vacanze a tutti e tutte.

    Rispondi
  21. Filippo
    (4/5)

    Ottimo antiossidantie e leggero d’estate e un toccasana

    Rispondi
  22. Ileana Trento
    (5/5)

    In questa giornata caldissima, mi avete dato un’ottima idea!

    Rispondi
  23. Anna
    (5/5)

    Ottimo

    Rispondi
  24. Orietta
    (5/5)

    Ottima..io però non ho messo albicocca

    Rispondi
  25. Andrea
    (5/5)

    Spettacolare

    Rispondi
  26. Domenica
    (5/5)

    Sempre ricette ottime grazie!!

    Rispondi
  27. Elisa
    (5/5)

    Fantastico ❤️🎈🎈🎈🎈

    Rispondi
  28. Daniele
    (5/5)

    Fantastici come sempre

    Rispondi
  29. Luciano
    (5/5)

    Ottime ricette complimenti

    Rispondi
  30. Elisabetta

    Ottima ricetta estiva

    Rispondi
  31. Rosanna
    (5/5)

    Buonissimo

    Rispondi
  32. Maria Pia

    Da provare! Grazie

    1
    Rispondi
  33. Rita
    (5/5)

    Fatta con riso

    Rispondi
  34. Michele
    (3/5)

    Sembra buono,lo proverò sostituendo le albicocche con le pesche 😁

    Rispondi
  35. Tidor Mihaela Amelia
    (5/5)

    Posso solo esprimere gratitudine per il modo con quale ci accompagnate nella scelta del proprio stile di vita

    1
    Rispondi
  36. Giovanni
    (5/5)

    Ricette semplici e veloci da preparare

    Rispondi
  37. Salvatore
    (4/5)

    Una ricetta senza pomodori freschi allergia

    Rispondi
    1. Rosa

      Cara amica, anche io sono allergica ai pomodori, ma ci sono pomodori free Linkem! No so come se scrive.

      Rispondi
  38. Oriana
    (4/5)

    Ottima idea

    Rispondi
  39. Lilly

    Variante estiva…la proverò, sono molto curiosa.

    Rispondi
  40. Anna Maria
    (4/5)

    Ricetta fresca da provare. Anche come insalata di quinoa…

    Rispondi
  41. Marisa
    (5/5)

    Ricetta semplice e gustosa. Bravi

    Rispondi
  42. Carletto
    (5/5)

    Pratico veloce fresco e gustoso!!

    Rispondi
  43. Maria Teresa
    (5/5)

    Eccellente grazie 😘

    Rispondi
  44. Idanna
    (5/5)

    Buonissime ricette

    Rispondi
  45. Pasquale
    (5/5)

    Grazie mille x le vostre ricette e informazioni sono molto utili complimenti al vostro staff 💪❤️

    Rispondi
  46. Michele
    (5/5)

    Proponete sempre soluzioni alimentari ottime, sostenibili che aiutano tutti. Bravissimi

    1
    Rispondi
  47. Wilmecy

    La farò mi sembra molto gustosa 😋

    Rispondi
  48. mariangela
    (5/5)

    bella e semplice ricetta, provo subito!

    Rispondi
  49. Carolina

    Buonissima grazie

    Rispondi
  50. Anna Maria
    (5/5)

    Grazie

    Rispondi
  51. Rosa
    (3/5)

    Molto buona. Già fatto.

    Rispondi
  52. Vito
    (4/5)

    Ricette interessanti

    Rispondi
  53. Gabriel
    (5/5)

    Veramente interessanti queste ricette. Grazie per questa informazione e soprattutto i pomodori sono un tipo di verdura molto buona e sana.

    2
    Rispondi
  54. Silvia

    Dovrei trovare un couscous senza glutine!

    Rispondi
    1. Alice - Yuka

      Certamente! Potrà provare questa ricetta utilizzando cous-cous di mais, riso o grano saraceno, oppure sostituirlo direttamente con la quinoa o un altro cereale senza glutine. Speriamo che le piacerà 🙂

      Rispondi
  55. ANNA MARIA

    Grazie yuka, questa ricetta mi ha incuriosita e catturata, la proverò sicuramente!

    Rispondi
  56. Lia Carollo

    Ricetta molto interessante

    Rispondi
  57. Fabio
    (5/5)

    Ottimo proverò molto presto

    Rispondi
  58. Clara
    (5/5)

    Mille grazie yuka,non vedo l’ora di farlo looks delizioso

    Rispondi
  59. Giorgio
    (5/5)

    Vi seguo già da tempo e trovo i vostri suggerimenti sempre interessanti.

    1
    Rispondi
  60. Maria

    Piatto meraviglioso e buonissimo

    Rispondi
  61. Nina
    (5/5)

    Bella idea, grazie

    Rispondi
  62. Saverio
    (5/5)

    Ottimo abbinamento, la proverò grazie.

    Rispondi
  63. Rita
    (5/5)

    La proverò buonissima

    Rispondi
  64. Eva
    (5/5)

    Grazie

    Rispondi
  65. Lucia
    (4/5)

    Sembra molto gustoso e colorato

    Rispondi
  66. arianna
    (5/5)

    Bella ricetta, la proverò!

    Rispondi
  67. Ortensia Cramarossa
    (5/5)

    Domani lo provo
    Mi piace l’abbonamento con le albicocche😋

    Rispondi
  68. Loredana

    Veloce,facile da preparare,colorato bello da vedere e gustoso da assaporare.Grandioso.Grazie e sempre apprezzate le vostre ricette.

    Rispondi
  69. Giovanni
    (5/5)

    Mi deciderò a comprare il vostro libro

    Rispondi
    1. Osservatore

      Ma come si può mettere 5 stelle ad un libro non ancora acquistato ?????????????

      Rispondi
      1. Bruno

        Sei sicuro che le stelle siano riferite al libro?Forse Giovanni ha reputato le ricette sinora viste, buone e di suo piacimento.Questo lo spinge all’acquisto del libro.bisogna spiegatelo?

        3
  70. Alba
    (5/5)

    Super

    1
    Rispondi
  71. Severina
    (5/5)

    Bellissimo.
    Lo farò sicuramente presto!

    Rispondi
    1. Colaprico Giusy

      Proverò senza dubbio le vostre ricette sembrano salutari e sfiziosissime!

      Rispondi