Hai voglia di dolce, ma non ti va di accendere il forno? Ti capiamo benissimo!
Prova queste tartellette ai fichi senza cottura: una base di datteri e mandorle ricoperta da una crema di mascarpone e skyr alla vaniglia. Un dessert fresco e delizioso che ti conquisterà al primo assaggio 🫠
Ingredienti4 persone
- 100 g di datteri morbidi denocciolati
- 80 g di mandorle intere
- 20 ml di olio di cocco deodorato
- 125 g di mascarpone
- 150 g di skyr
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 1 baccello di vaniglia (facoltativo)
- 6-8 fichi freschi
- Una manciata di mandorle a lamelle
Procedimento
1
Frullate finemente i datteri denocciolati con le mandorle e l’olio di cocco fino a ottenere un impasto appiccicoso. Distribuitelo in 4 coppapasta (posizionati su carta da forno), compattatelo bene con il dorso di un cucchiaio e mettete in frigorifero. Se non avete dei coppapasta individuali, stendete l’impasto e usate un bicchiere come stampino, oppure optate per uno stampo da crostata da 16–18 cm.
2
Se usate un baccello di vaniglia, incidetelo nel senso della lunghezza ed estraetene i semi con la punta di un coltello.
3
Montate con le fruste il mascarpone, lo skyr, i semi di vaniglia e lo zucchero vanigliato fino a ottenere una crema montata ferma.
Consiglio: mettete per qualche minuto ingredienti e utensili in freezer, così sarà più facile montare la crema.
4
Lavate i fichi, asciugateli e tagliateli a spicchi o a rondelle, come preferite.
5
Sformate delicatamente le basi delle tartellette, disponetele su un piatto da portata, farcitele con la crema alla vaniglia e completate con i fichi. A piacere, spolverate con mandorle a lamelle e servite subito.
Buon appetito 😋
