Cocco e cioccolato si sposano a meraviglia, si sa. Che ne dici di provare un torta cremosa con una base al cacao e un goloso ripieno al cocco e cioccolato? In pochi e semplici passaggi, potrai sfornare un dessert davvero irresistibile 🥥!
Ingredienti8 porzioni
Base al cacao:
- 225 g di farina
- 20 g di zucchero di canna
- 2 cucchiai di cacao senza zucchero
- 60 g di olio neutro (girasole o cocco deodorato)
- 50 g di acqua fredda
Per il ripieno:
- 130 g di cioccolato fondente 70%
- 600 ml di bevanda vegetale di soia senza zucchero
- 400 ml di bevanda vegetale di cocco
- 3 uova
- 75 g di zucchero di canna
- 50 g di cocco rapé
- 100 g di fecola di mais (tipo Maïzena®)
Procedimento
1
Preparate la base al cacao: in una ciotola, unite la farina, lo zucchero, il cacao e l’olio. Mescolate e aggiungete progressivamente l’acqua fino a ottenere una consistenza omogenea e non collosa. Formate un panetto.
2
Su un piano di lavoro infarinato, stendete l’impasto fino a uno spessore di 3 mm con l’aiuto di un mattarello, quindi adagiatelo in uno stampo circolare fisso o a cerniera da 20-22 cm di diametro precedentemente oliato. Lasciate riposare in frigorifero mentre preparate il ripieno.
3
In un pentolino, fate sciogliere a fuoco dolce il cioccolato con la bevanda di soia e di cocco (il composto non deve bollire).
4
Preriscaldate il forno a 180°C. In una ciotola, sbattete le uova e lo zucchero fino a quando il composto raddoppia di volume. Aggiungete la fecola di mais e sbattete energicamente per evitare la formazione di grumi, poi unite il cocco rapé e mescolate nuovamente.
5
Versate il contenuto del pentolino sul composto e sbattete fino a ottenere una consistenza omogenea. Trasferite il tutto nuovamente sul fuoco e cuocete a fuoco medio per circa 4-5 minuti, mescolando continuamente, fino a quando la crema si addensa.
6
Versate il composto sulla base al cacao e infornate per circa 35 minuti.
7
Spolverate di cocco rapé e servite.
Buon appetito 😋
