Retrouvez le plaisir régressif des biscuits de notre enfance, avec cette revisite à la fois plus saine et gourmande ! Un sablé croustillant, un cœur fondant au chocolat façon Prince 🍫 et AUCUN additif… de quoi se régaler en toute sérénité 😇
Ingrédients12 à 15 biscuits fourrés
Pour la pâte à biscuit
- 180g de farine
- 70g de farine semi-complète
- 40g de cassonade
- 50g d’huile neutre (tournesol, coco désodorisée, pépin de raisin)
- 50g de beurre froid coupé en petits cubes
- 40g d’eau froide
- 1 sachet de sucre vanillé
Pour la garniture
- 75g de chocolat noir
- 2 cuillères à soupe de crème végétale (soja, coco, avoine)
Etapes
1
Préparez la pâte : dans un saladier, versez la cassonnade, l’huile, le beurre et le sucre vanillé. Ajoutez ensuite les farines et l’eau froide, amalgamez l’ensemble jusqu’à ce que la farine soit complètement incorporée. Formez une boule et laissez reposer pendant 1h au réfrigérateur.
2
Faites fondre le chocolat noir avec la crème végétale au bain-marie. Mélangez jusqu’à obtention d’une texture lisse, fluide et brillante.
3
Préchauffez le four à 170°C. Farinez votre plan de travail. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte sur environ 3mm d’épaisseur. Pour plus de facilité, vous pouvez étaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson. Formez des sablés à l’aide d’un emporte-pièce (ou à défaut, d’un verre). Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte (environ 30 sablés).
4
Piquez chaque sablé avec une fourchette. Déposez les sablés sur une plaque recouverte de papier cuisson puis enfournez pendant environ 12 minutes en surveillant la cuisson. Laissez refroidir les sablés sur une grille.
5
Garnissez un sablé de chocolat fondu en étalant une cuillère à café au centre du biscuit puis recouvrez d’un autre sablé. Faites de même avec l’ensemble des sablés. Vous devriez obtenir entre 12 et 15 biscuits fourrés prêts à être dégustés.
Bon appétit 😋
Trop top
J’adore ces recettes, d’autant plus que ce sont mes gâteaux préférés 😃
Je les ai testé avec ma fille de 4 ans hier. Je trouve que c’est intéressant car il y a très peu de sucre dans cette recette, et ça a le goût du « vrai »! Par contre, je ne comprends pas pourquoi remplacer le beurre par de l’huile de tournesol qui est moins saine au final. Je trouve que le résultat en bouche est moins bon qu’avec une pâte pur beurre. Je pense donc que j’en referai mais en l’adaptant à mon goût perso!
Très sympa ces recettes de goûters maison peu sucrés. On a également testé le marbré qui a été adopté par toute la famille!
Bonjour Anne-Line,
Merci beaucoup pour votre retour et d’avoir réalisé la recette avec votre fille ! 😊 Je suis ravie que le faible taux de sucre et le goût vous aient plu, ainsi que le marbré !
En ce qui concerne l’huile neutre (au choix), elle est proposée ici comme une alternative plus légère pour limiter l’apport en acide gras saturés et cholestérol que contient le beurre. Cela dit, je comprends tout à fait que le beurre puisse apporter une texture et un goût plus riche. L’essentiel est d’adapter la recette à vos goûts personnels, et elle fonctionnera tout aussi bien avec du beurre uniquement pour un résultat encore plus fondant.
Merci encore pour vos retours et belle journée 😊
Très très bon vos biscuits façon bn merci
Très bonnes recettes je vais les essayer
Excellent!!! Merci pour les idées 🤩
Fait ce jour, résultat excellent et effectivement très léger. Merci pour cette recette
Bonjour Françoise,
Merci pour votre retour concernant la recette. Ravie qu’elle vous plaise 😊
Très sympathique et appétissant. À adapter selon ses allergies alimentaires mais déjà beaucoup plus sain que les produits chimiques des sucreries des grands groupes de l’agro-alimentaire. A consommer avec modération 😉
Merci pour votre engouement 😃
surprenant comme suggestion quand on sait que c’est bien plus sain et rapide de mettre des fruits accompagnés de quelques fruits secs ?
Bonjour Laetitia,
Merci pour votre suggestion ! Vous avez tout à fait raison, les fruits frais accompagnés de quelques fruits secs sont une option à la fois rapide, saine, et délicieuse pour le goûter.
Nos recettes visent à offrir une alternative aux biscuits industriels pour ceux qui souhaitent se lancer dans la pâtisserie maison, mais cela ne veut pas dire qu’elles sont la seule option. Nous encourageons toujours à varier les plaisirs et à inclure des fruits dans l’alimentation quotidienne.
L’essentiel est de trouver ce qui fonctionne le mieux pour vous et vos proches !
Belle journée à vous ✨
Des biscuits gourmands faits avec des ingrédients naturels! C’est une douceur sans culpabilité. Merci Yuka
Je ne cuisine pas mais je vais essayer les sablés
Très étonné que Julie de Yuka se relance à la rentrée scolaire avec un tas de sucreries pour appâter les enfants !!!!!! et ensuite proposer un livre avec 36 recettes gourmandes et saines……
A-t’on envie d’acheter ce livre après avoir attirer les enfants ??
Est-ce destiné à votre nouvelle clientèle américaine ?
Rien ne vous empêche de retirer le sucre de la pâte à biscuit, perso, c’est ce que je ferais.
Qui dit qu’il faut supprimer totalement le sucre de son alimentation?l’abus est nocif,il suffit d’être raisonnable et modéré dans sa consommation.
Bonjour Dan,
Merci pour votre retour. Nous comprenons votre préoccupation concernant la quantité de sucre dans cette recette.
Notre objectif est de proposer des alternatives maison aux biscuits industriels, souvent chargés en sucre et additifs. Nous pensons qu’en partageant des recettes simples et accessibles, nous pouvons aider à améliorer les habitudes alimentaires tout en offrant une option plus saine et savoureuse pour le goûter.
Cela dit, nous encourageons chacun à adapter les recettes selon ses préférences. Vous pouvez tout à fait ajuster la quantité de sucre, ou même l’éliminer complètement si vous le souhaitez.
N’hésitez pas à nous partager vos adaptations, nous serions ravis de voir le résultat !
Passez une très belle journée ✨
Merci Julie pour ces recettes qui donnent envie de les faire, bonne soirée 👍
Merci pour ces bonnes recettes
Superbe les petits au chocolat pour la rentrée très bien
merci pour ces tentations divinement bonnes
Merci pour ces belles recettes, ça donne envie d’essayer très vite
Vous nous en direz des nouvelles 😇
Super merci beaucoup, je vais m’y mettre…. continuez ne lâchez rien
Merci beaucoup pour votre commentaire et bon appétit 😋