Qui a dit que la pomme et le chocolat ne faisaient pas bon ménage ? Ici, on oublie l’huile et le beurre et on mise sur la compote de pommes pour un brownie ultra fondant et plus léger. Parfait pour un goûter gourmand, sans compromis 😋
Ingrédients9 personnes
- 200g de chocolat noir 70%
- 50g de sucre de coco (ou sucre roux ou sucre muscovado)
- 3 œufs
- 150g de compote de pommes non sucrée
- 50 g de farine
- 60g de cerneaux de noix concassés + 9 cerneaux pour le décor (ou autre fruits secs type noisettes ou noix de pécan)
- Huile neutre pour le moule (tournesol, coco ou pépin de raisin)
Etapes
1
Faites fondre le chocolat dans un bol au micro-ondes : commencez par chauffer 1 minute, mélangez le chocolat puis faites à nouveau chauffer 30 secondes. Si le chocolat n’est pas entièrement fondu, répétez.
2
Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume.
3
Ajoutez la compote de pommes et le chocolat fondu au mélange œuf-sucre et mélangez à nouveau.
4
Préchauffez le four à 180°C. Versez la farine et les cerneaux de noix concassés et mélangez jusqu’à ce que la farine soit incorporée.
5
Versez l’appareil à brownie dans un moule carré préalablement huilé ou recouvert de papier cuisson. Décorez avec des cerneaux de noix puis enfournez pendant environ 25 minutes et déguster tiède pour plus de saveur.
Bon appétit 😋
Je trouve un peu sec, pas trop à mon goût même si le gâteau est bien parfumé. Merci beaucoup.
Je vais le faire ce jour, me réjouis au vu des commentaires, quelle est la durée de conservation ?
Brownie fait. Excellent. Merci
J’ai acheté le livre à sa sortie, une mine d’infos pour consommer mieux. Merci yuka
Brownie fait. Excellent. Merci 🙏
LE TOP POUR PAQUES ? MERCI BEAUCOUP
Aimerai bien acheter le livre mais sans payer pzr internet. Quelle autre solution ?
J adore yuka.
Cordialement
Helene
Bonjour Hélène,
Pour régler avec le moyen de paiement de votre choix, vous pouvez vous rendre dans la librairie la plus proche de chez vous et demander à commander le livre.
Le livre est aussi disponible en rayon dans la plupart des Fnac de France, si tel n’est pas le cas, là encore, vous pouvez demander à le commander auprès d’un responsable de rayon.
Bonne journée 😊
Bonjour Julie,
serait-il possible d’avoir une version imprimable des recettes ?
Merci.
Je ne peux rien en dire pour le moment, je n’ai pas testé mais j’apprécie qu’il y ait peu d’ingrédients et pas trop de sucre.
J’adore vous lire.
Merci beaucoup pour votre message et vos compliments 😊
Pour des raisons écologiques, nous ne proposons pas de version imprimable directe des recettes. Cependant, vous pouvez facilement copier et coller la recette dans un document pour l’imprimer à votre convenance. Nous espérons que cela vous conviendra !
N’hésitez pas à tester les recettes, et si vous avez des questions, nous serons ravis d’y répondre.
À très bientôt ✨
Par quel autre ingrédient peut on remplacer les œufs, mon fils est vegan. Merci pour votre retour.
https://cuisine.journaldesfemmes.fr/astuces-termes-et-tournemains/2584147-par-quoi-remplacer-les-oeufs-idee-ingredients/
Bonjour Lynette,
Il existe plusieurs alternatives pour remplacer les œufs, certaines plus efficaces que d’autres. Le lien partagé par Philippe contient d’ailleurs de bonnes informations à ce sujet 😊
Dans cette recette, vous pouvez augmenter la quantité de compote de pommes, mais cela risque d’altérer un peu la texture du brownie. Une autre option est le tofu soyeux, à raison de 60g par œuf. Vous pouvez également essayer un mélange de graines de lin ou de chia : 1 cuillère à soupe de graines moulues mélangées à 3 cuillères à soupe d’eau, laissées reposer quelques minutes pour obtenir une consistance gélatineuse.
N’oubliez pas que ces alternatives peuvent légèrement modifier la texture de la recette mais restent un bon compromis.
J’espère que ces conseils vous seront utiles et n’hésitez pas à revenir nous dire ce que cela a donné 🍫
Bonjour. Ne pouvant pas manger la compote de pommes, comment puis-je la remplacer (pas de fruits)? Merci
Des éléments de réponse ici : https://marche-frais.com/les-intolerances-et-allergies-alimentaires-quels-fruits-et-legumes-privilegier-ou-eviter/
Bonjour Paola,
Si vous ne pouvez pas utiliser de compote de pommes et souhaitez éviter les fruits, vous pouvez la remplacer par 100 g de yaourt (végétal ou classique) ou 50 g de purée d’amandes/mélangée avec 50 ml de lait (végétal ou non). Ces alternatives apporteront du moelleux à votre brownie sans trop altérer la texture.
Tenez-nous au courant du résultat et bon appétit 🍫
Bonjour,
Merci pour ces supers alternatives de recettes.
La cuisson au bain-marie pour le chocolat, une alternative encore plus naturelle!
Bravo pour votre engagement.
Effectivement, avec un peu de temps supplémentaire devant vous, le bain-marie est parfait !
Bonsoir Julie, et toute l’équipe,
Une fois de plus, merci pour ces recettes délicieuses que je vais m’empresser de réaliser.
Bien à vous.
Élisabeth.
Géniale recette .merci pour toutes ces idées diètes . évolution riche et diversifiée depuis la naissance du site .
Merci beaucoup pour votre message 😃
Vous utilisez un micro-ondes !!!!!
(Merci pour toutes vos recettes)
Brigitte
Si vous avez quelques minutes supplémentaires, le bain-marie est l’option parfaite pour faire fondre le chocolat 😌
J’aime beaucoup votre livre qui donne de bons renseignements pour des repas équilibrés.
les recettes sont très bonnes et j’aime vos petits courriers avec de bonnes recettes. Bravo et merci.
Merci je vais faire les recettes dessert
Elles semblent super ces recettes! Merci
Super recettes simples 😋
Vos recettes sont toujours excellentes et simples à réaliser. Un petit bémol la quantité de chocolat est beaucoup trop importantes, moi perso je mets 60 % de ce que vous recommandez et elles sont aussi bonnes.
Merci pour votre retour 😊
Nous sommes ravis que nos recettes vous plaisent. Le brownie est par définition un gâteau très chocolaté mais ajuster la quantité de chocolat selon ses préférences, c’est une excellente idée ! L’essentiel est de se faire plaisir tout en trouvant l’équilibre qui vous convient 😇
Bonjour à vous tous grand merci pour les délicieuses recettes ( j’aimerais bien vous commander le livre est-ce possible avec une facture? Merci d’avance)
Bonjour,
Voici le lien pour le commander en ligne : https://www.fnac.com/a13252790/Julie-Chapon-Le-guide-Yuka-de-l-alimentation-saine
Vous pourrez mettre toutes les informations de facturation au moment de la commande.
Belle journée ✨
Très belle recette facile et moins calorique Merci
Bonsoir
« Les choses simples sont les meilleures », c’est exactement cela pour vos recettes ! Je vous suis depuis des années et j’adore, c’est facile et en plus j’ai toujours tous les ingrédients à la maison… parce que c’est simple. Bravo et merci 🙏
Merci Annick pour votre message
Nous mettons un point d’honneur à proposer des recettes avec peu d’ingrédients, faciles à réaliser et accessibles au plus grand nombre ⭐️
J’ai testé 2 x le Brownie healthy
C’est une excellente recette !!!!
Merci beaucoup. Il est très simple à réaliser et super bon.😄 une gourmandise sans remords malgré mon cholestérol….
Ravie que la recette rencontre autant de succès.
Bon appétit 😃
C’est tentant
J’essaie
Merci!!!
La proportion de chocolat est trop importante. Le chocolat de qualité coûte cher, et surtout il n’est pas fabriqué et produit en grande quantité dans les pays d’origine.
Je ferai les recettes, mais avec moins de chocolat. Soyons sobres..,😉
Votre commentaire n’apporte rien à la recette…
Sentez-vous libre d’adapter la recette à votre conception des choses sans pour autant critiquer.
Yuka se donne du mal, c’est dommage
Je suis suis depuis des années et vous m’aidez bien dans mes courses même à l’étranger ( Esp, Port, All). Merci
Merci pour votre fidélité y compris quand vous voyagez 😇
Bonjour,
Je vous suis depuis votre début, surtout pour les courses. Par contre pour les recettes, je suis diabétique. Je vous souhaite une bonne journée. Cordialement.
Harguindéguy
J’adore j’adore j’adore rien à ajouter !!!!
Bonjour, j’adore votre application YUKA que j’utilise depuis des années.Est ce que je peux remplacer le sucre de cette recette, par du sirop d’agave, et si oui quelle quantité ? Merci pour votre retour.
Bonjour et merci pour votre question !
Vous pouvez tout à fait remplacer les 50 g de sucre par du sirop d’agave ou d’érable. Comme il est plus sucrant, il suffit d’en mettre environ 35 g.
Aussi, ce dernier étant plus liquide, il faudra ajuster un peu la quantité de compote au risque d’avoir une texture totalement différente. Vous pouvez donc vous limiter à 130 g au lieu de 150 g, pour garder une belle texture de brownie, légèrement plus fondant.
N’hésitez pas à me dire si vous testez cette version 😊
Très bon
Magnifiques livre à lire et à relire bravo l’équipe
Merci pour vos recettes .Simples à réaliser et,gourmandes !
J’utilise votre appli très régulièrement pour mes achats alimentaires et d’hygiène.un outil dont je ne peux plus me passer .Merci beaucoup
Merci pour cet adorable commentaire ✨
Merci, j ai très envie de réaliser ces recettes , ça donne envie.
Avec une compote de pomme maison à la cannelle il est délicieux !
Ça va devenir mon en-cas pour les gros entraînements !
Vous avez bien raison, avec une compote de pomme maison c’est encore mieux 😃
Excellent
Voilà une recette simple, rapide et bien expliquée