Pour cette recette, misez sur une crème toute douce à la fleur d’oranger, des abricots rôtis au miel et une touche de pistaches pour le croquant. Inspiré du mouhalabiyeh libanais, ce dessert frais, léger et délicat se prépare en un clin d’œil et fera sensation auprès de vos convives ☺️
Ingrédients4 personnes
- 50cl de lait
- 25g de fécule de maïs
- 30g de miel ou sirop d’agave
- 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger
- 8 abricots
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de miel
- 20g de pistaches non salées concassées (ou d’amandes effilées)
Etapes
1
Dans une casserole, mélangez à froid le lait, le miel et la fécule de maïs. Faites chauffer à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ébullition, puis laissez épaissir tout en continuant de mélanger. Retirez du feu lorsque la crème est épaissie mais encore légèrement fluide : elle continuera de prendre en refroidissant. Hors du feu, ajoutez la fleur d’oranger.
2
Répartissez dans des ramequins et laissez refroidir, puis placez au frais au moins 2 heures.
3
Lavez les abricots, coupez-les en deux ou en quartiers si vous le préférez et retirez les noyaux.
4
Faites chauffer l’huile d’olive et le miel dans une poêle. Ajoutez les demi-abricots, face coupée vers le bas, et faites-les dorer à feu moyen pendant environ 5 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
5
Au moment de servir, disposez les abricots tiédis sur les flans et parsemez de pistaches concassées.
Bon appétit 😋
Cette recette est une merveille !
A faire breveter !
Conseil : bien suivre le déroulé de la préparation avec abricots bien mûrs et huile d’olive, miel et eau de fleur d’oranger de qualité.
J’ai écouté tous les conseils des précurseurs
Du coup j’ai ajouté du sucre vanillé à la préparation et laisse épaissir au moins 20 minutes après l’ébullition à feu moyen ; le résultat est très apetissant!! Ah oui aussi je n’avais pas de fleur de maïs j’ai pris de la farine de blé
Un bon petit goût entre la fleur d’oranger et le miel, pas trop sucré mais par contre c’est resté liquide même après refroidissement… ça fait un peu comme un yaourt à boire très liquide. Recette à refaire avec un peu plus de maïzena.
Bonjour Stéphanie,
Merci pour votre retour ! Si la texture est restée liquide, il est possible que la préparation ait été retirée du feu un peu trop tôt : elle doit déjà bien épaissir avant de refroidir. Vous pouvez aussi ajouter une petite cuillère de fécule de maïs en plus, mais avec légèreté 😉. On espère que votre prochain essai sera une réussite !
Crème bien prise mais un peu fade en revanche en la mangeant avec les abricots, très bon. Il faut manger le tout en même temps. Les abricots donnent du peps à la crème.
Merci beaucoup.
Merci beaucoup, vous avez toujours des bonnes idées à partager !!!
Ah je vais essayer ça à l’air d’être très goûteux!!
Recette testée hier soir: échec totale ! La crème a bien épaissie dans la casserole mais est resté liquide, meme après refroidissement. Impossible de deposer les abricots dessus.
Je vois dans les commentaires que certains sont contents de la recette …. je ne sais pas ce qui a merdé chez moi, mais j’ai bien mis les quantités indiquées.
Bonjour Edith,
Merci pour votre retour et votre franchise 😊
Il est possible que la préparation ait été retirée du feu un peu trop tôt, même si les quantités étaient respectées : la crème épaissit encore légèrement en refroidissant, mais elle doit être bien crémeuse et un peu plus ferme avant de la laisser refroidir.
Vous pouvez retenter en laissant épaissir 1 à 2 minutes de plus sur feu doux, ou ajouter très légèrement un peu plus de fécule si nécessaire. Les abricots se déposeront alors beaucoup plus facilement !
Nous espérons que votre prochaine tentative sera réussie et délicieuse 🍮
Réalisée hier soir la recette du flan léger à l’abricot, sympathique mais la crème est un peu fade peut-être ajouter de la vanille comme suggéré dans les commentaires… merci tout de même !
Très sympa ces recettes merci beaucoup 😉
Bonjour, est-ce que le miel peut se remplacer par de la compote de
pommes ? Merci
Bonjour Nathalie,
Je crains que remplacer le miel par de la compote de pommes ne donne pas tout à fait le résultat escompté, car la texture et le goût risquent de changer 🍮
Si toutefois vous tentez l’expérience, n’hésitez pas à nous partager vos retours, ça pourrait être très instructif !
Je vais m’empressée faire ces recettes je me régal a l’avance
Merci Julie
Oui, tout est bon chez yuka, merci
très bon ce dessert, très frais, tout ce qu’il faut en ce moment.
merci
Merci Julie pour ces bonnes recettes d ete rafraîchissantes toujours un plaisir de les deguster😛cordialement 😉💞
Merci Julie pour ces recettes d ete rafraîchissantestoubours un plaisir de les deguster😛
Cordialement😉💞
Merci pour vos recettes🥝🍉🫒
Merci porter vos recettes 🫒🍉🥝
Trop bien ces recettes sympas merci beaucoup
Merci beaucoup pour les bonnes recettes.cordialement
Facile, simple et rapide.
C’était très bon, très frais !
Ravie de lire que la recette vous plait ! Vos retours nous font toujours très plaisir et donnent envie de continuer à partager des recettes gourmandes et équilibrées 😊
Excellente recette ! J’ai juste une question….Quel conseil donnez-vous pour éliminer les pesticides qui restent sur les fruits ?
Bonjour,
Merci beaucoup pour votre retour !
Pour réduire les résidus de pesticides sur les fruits, voici quelques conseils simples :
– Rincer à l’eau claire et frotter doucement la peau quand c’est possible.
– Tremper quelques minutes dans un mélange eau + vinaigre (1 volume de vinaigre pour 3 volumes d’eau), puis rincer.
– Privilégier les fruits bio quand vous pouvez, surtout pour ceux que l’on consomme avec la peau.
Ces gestes permettent de diminuer significativement les traces de pesticides tout en conservant la saveur et la texture des fruits 🍑
recette me paraît excellente je vais essayer
mais pour le miel vous mettez 30g quelle quantité avec le lait car il en faut aussi pour les abricots
pour la crème = 50cl de lait + 25g de fécule de maïs + 30g de miel ou sirop d’agave + 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger
pour les 8 abricots = 1 cuillère à soupe d’huile d’olive + 1 cuillère à soupe de miel
(peut se faire avec figues, pêches, mangue, etc)
Merci, les recettes de desserts d été sont toujours très appréciées.
heureuse de vous avoir connus, votre livre conçu avec goût, recettes simples, je garde celles envoyées par mail, J’ ai votre application qui me guide lors de mes achats.
vous avez « tout bon ».
Continuez ainsi.
Bonjour Françoise,
Un immense merci pour votre message !
Nous sommes ravis que le livre, les recettes et l’application vous accompagnent au quotidien. Vos encouragements nous vont droit au cœur et nous motivent à continuer avec toujours autant de plaisir 🌸
Tout me satisfaits super recette
Toujours de très bonnes idées
Merci
Miam!
Très bonnes idées
Merci pour ves idées appétissantes et simples à réaliser.
Merci beaucoup Julie pour toutes ces bonnes recettes !!!il n’y a plus qu’à essayer !!Miam-miam !!!
Je vais essayer cette recette merciiii
Ce flan aux abricots à l’air délicieux ! Je vais le réaliser, avec quelques feuilles de menthe pour la déco
Très bonne idée la menthe, pour ajouter un peu de fraicheur supplémentaire 🌱
merci à vous je vais essayer votre recette .
Recette essayée hier, c’était excellent !
J’ai juste rajouté un peu de gousse de vanille dans la crème.
Quelle super idée d’ajouter de la vanille naturelle !
Ça me rappelle les crèmes de maman,
lorsque j’étais enfant.
Bonne idée 😋
Merci Julie pour ces superbes recettes toutes en couleurs ! Toujours un plaisir de vous lire !
Super ces recettes pour une gourmande comme moi ☺️ merci
Ces recettes me semblent excellentes et faciles à exécuter.
Je ne manquerai pas de les réaliser. Merci.
J’adore lire vos newsletter
Peut on prendre un lait végétal ? Amandes, avoine ?
Bonjour Bernadette,
Comme précisé dans un commentaire précédent, vous pouvez tout à fait réaliser cette recette avec du lait végétal. Il faudra ajouter plus de fécule de maïs (une demi-cuillère à café supplémentaire) pour que le flan épaississe bien.
N’hésitez pas à nous faire part du résultat si vous l’essayez.
Belle journée 😊
MERCI pour toutes ces recettes gourmandes qui font terriblement enviiiiiie !
Bonjour et merci pour vos recette , intolérante au lactose est ce que ça marche aussi avec le lait d’amande ? Je vous remercie
Bonjour Sybille,
Oui, il n’y a pas de raison, vous pouvez tout à fait réaliser cette recette avec du lait d’amande.
Seul petit ajustement : le lait d’amande étant un peu plus liquide, vous pouvez ajouter légèrement plus de fécule de maïs (une demi-cuillère à café supplémentaire) pour que le flan épaississe bien.
Le goût sera un peu différent, plus subtil avec une touche d’amande, qui se marie très bien avec le miel et la fleur d’oranger. Vous nous en direz des nouvelles 😊
Bonne dégustation !
Ça me rappelle, les crèmes que me faisait ma maman quand j’étais enfant.
C’est très très bon.
Merci beaucoup.
Bonjour Julie,
Merci pour ces recettes de desserts qui ont l’air délicieuses, ça donne envie 👍
J’ai très envie de l’esssayer rapidement
Superbes recettes, merci
Quelle bonne idée, recettes délicieuses
Recette simple et délicieuse merci
Le livre est formidable ainsi que les recettes
Comme ce doit être bon!
Facile à réaliser le top 👍
Merci pour votre retour 😊
Super ces idées de recettes! Merci
De belles idées de recettes
Merci
Très bonne idée de dessert facile je vais essayer merci a vous du partage Bonne journée
Trop bon ! Merci !
Cette proposition de recette me plaît beaucoup. Merci, je vais tenter ce week-end. 😋