Pour cette recette, misez sur une crème toute douce à la fleur d’oranger, des abricots rôtis au miel et une touche de pistaches pour le croquant. Inspiré du mouhalabiyeh libanais, ce dessert frais, léger et délicat se prépare en un clin d’œil et fera sensation auprès de vos convives ☺️
Ingrédients4 personnes
- 50cl de lait
- 25g de fécule de maïs
- 30g de miel ou sirop d’agave
- 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger
- 8 abricots
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de miel
- 20g de pistaches non salées concassées (ou d’amandes effilées)
Etapes
1
Dans une casserole, mélangez à froid le lait, le miel et la fécule de maïs. Faites chauffer à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ébullition, puis laissez épaissir tout en continuant de mélanger. Retirez du feu lorsque la crème est épaissie mais encore légèrement fluide : elle continuera de prendre en refroidissant. Hors du feu, ajoutez la fleur d’oranger.
2
Répartissez dans des ramequins et laissez refroidir, puis placez au frais au moins 2 heures.
3
Lavez les abricots, coupez-les en deux ou en quartiers si vous le préférez et retirez les noyaux.
4
Faites chauffer l’huile d’olive et le miel dans une poêle. Ajoutez les demi-abricots, face coupée vers le bas, et faites-les dorer à feu moyen pendant environ 5 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
5
Au moment de servir, disposez les abricots tiédis sur les flans et parsemez de pistaches concassées.
Bon appétit 😋
Cette proposition de recette me plaît beaucoup. Merci, je vais tenter ce week-end. 😋