Si on vous dit chocolat et noix de coco, vous pensez de suite à une célèbre confiserie mais que nenni ! 😏 Oubliez les barres toutes faites et laissez-vous tenter par notre irrésistible flan coco 🥥 tout choco !
Ingrédients8 parts
Pâte au cacao :
- 225g de farine
- 20g de cassonade
- 2 cuillères à soupe de cacao non sucré
- 60g d’huile neutre (tournesol, coco désodorisée ou pépin de raisin)
- 50g d’eau froide
Pour le flan :
- 130g de chocolat noir 70%
- 60cl de lait de soja non sucré
- 40cl de lait de coco
- 3 œufs
- 75g de cassonade
- 50g de noix de coco râpée
- 100g de fécule de maïs (type Maïzena®)
Etapes
1
Préparez la pâte au cacao : dans un saladier, versez la farine, le sucre, le cacao et l’huile. Mélangez et ajoutez l’eau progressivement jusqu’à obtention d’une consistance homogène et non collante. Formez une boule et réservez.
2
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte jusqu’à une hauteur de 3mm à l’aide d’un rouleau à pâtisserie puis, déposez-la dans un moule ou un cercle de 20-22cm de diamètre préalablement huilé. Réservez au frais pendant la préparation de l’appareil à flan.
3
Dans une casserole, faites fondre à feu doux le chocolat avec le lait de soja et le lait de coco (le mélange ne doit pas bouillir).
4
Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume. Ajoutez la fécule de maïs, fouettez vigoureusement pour éviter les grumeaux puis versez la noix de coco râpée et mélangez à nouveau.
5
Versez le lait au chocolat sur le mélange œufs-sucre et fouettez jusqu’à obtention d’une texture homogène. Reversez directement ce mélange dans la casserole et faites chauffer à feu moyen pendant environ 4-5 minutes en remuant jusqu’à ce que la crème épaississe.
6
Versez la préparation sur la pâte préalablement étalée et enfournez pendant environ 35 minutes.
7
Saupoudrez de noix de coco râpée en décor avant de servir.
Bon appétit 😋
