Envie d’un déjeuner rapide, frais et plein de peps ? Cette salade de semoule aux tomates anciennes et abricots coche toutes les cases : prête en 15 minutes, colorée, parfumée, et pile dans la saison ! Un mélange doux-acidulé qui change des classiques, parfait pour passer moins de temps en cuisine… et plus de temps à l’extérieur au soleil ☀️
Ingrédients4 personnes
- 200 g de semoule
- 400 g de tomates anciennes
- 4-5 abricots
- 50 g d’amandes entières
- Quelques brins de menthe
- Le jus d’un citron
- Huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
Etapes
1
Versez la semoule dans un saladier avec un filet d’huile d’olive. Portez 350ml d’eau à ébullition puis versez sur la semoule et recouvrez le saladier d’un couvercle. Laissez gonfler environ 5 minutes. Égrainez ensuite à l’aide d’une fourchette et laissez refroidir.
2
Lavez les tomates et les abricots. Retirez le pédoncule des tomates et le noyau des abricots. Coupez les tomates en gros cubes et les abricots en quartiers.
3
Préparez la sauce en mélangeant l’huile d’olive et le jus de citron. Assaisonnez avec la menthe ciselée, du sel et du poivre selon votre goût.
4
Dressez la salade : versez la semoule dans un grand saladier, ajoutez les tomates et les abricots puis mélangez avec la sauce huile d’olive-citron. Parsemez d’amandes et de menthe fraîchement ciselée.
Vous pouvez aussi, si vous le souhaitez, ajouter de la feta et/ou des raisins secs pour toujours plus de gourmandise.
Bon appétit 😋
Bravo pour ces délices
Délicieux ! Merci beaucoup
Merci super recette, jai rajoute du surimi coupe en rondelles, un delice !
Super pour l’été , je vais faire ça 😘
Merci pour les recettes , agréable pour la saison . Facile à préparer.
Vous êtes peu précise sur le type de tomates à choisir ? Et que sont les tomates « anciennes »? Merci
Merci.
Très agréable pour l’été.
Très belle et bonne salade taboulé. Les abricots et tomates donnent du peps
Super recette facile et rapide.
Merci pour ces recettes originales et fraîches
Super ces recettes, moi qui n’est pas trop cuisinière ça m’a donné envi d’essayer. Bonne inspiration et merci à vous de penser toujours à nous aider d’améliorer notre santé.
Du goût, du goût, du goût, merci, nous sommes comblés 🌞
merci pour ces bonnes recettes, c’etait tres bon et rafraichissant
Merci beaucoup pour ces bonnes recettes
Bonjour Julie….🥰…. Super top les idées de plats /salades avec les tomates…. 🍅…. Merciiiiii beaucoup pour ces partages et idées…. 💡
DELICIEUSES toutes ces salades il m’en reste encore une à tester merci Julie
Oh ! Ça nous fait si plaisir que vous les testiez toutes 🥹
Bonjour, j’adore vos recettes. Pourriez vous les proposer en imprimable svp?
Merci pour cette recette inspirante
Excellentes recettes comme toujours ! Un grand merci Julie et Yuka !
Merci pour ces recettes sucrées,salées.
J’adore !
Super recette ! Très rafraichissante et rapide à faire. Je n’avais pas de menthe du coup je l’ai remplacée par du basilic frais. C’etait Très bon aussi.
Très bonne prise d’initiative !
On peut tout à fait remplacer la menthe par une autre herbe fraîche.
Merci Julie !
Cela a été un vrai régal !
Merci pour ces 4 excellentes recettes d ‘éte raffraichissantes et nourrissantes!
Oui ! Très bonne recette
Très bonne recette 😋
Super recettes merci…
Super vos recettes, un régal avec la chaleur et le plein de vitamines.
Merci Julie
Très bonnes idée pour manger très variés
Merci. Et tres bon.
Où avez-vous lu des commentaires désagréables ???
Si c’est à cause du sel (Luc), moi même, je n’utilise plus de sel, depuis des années.
Pourquoi 4 étoiles ? Il fallait en mettre 5,
Michèle !
Pourquoi certains commentaires aussi désagréables ?
Merci Julie pour toutes vos recettes qui sont faciles à cuisiner, fraîches et tellement bonne !
Pourquoi doit ont toujours mettre du sel dans les plat.Est ce que ça n enleve pas le goût des légumes.
Super vos recettes !
Bonjour Julie, j’ai réalisé un taboulé de semoule avec les mêmes ingrédients auxquels j’ai rajouté de raisins sec, MAIS, je n’ai pas mis la semoule dans de l’eau. Le jus de citron et le jus des tomates ont permis à la semoule de « cuire ». qu’en pensez vous?
Bonjour Evelyne,
C’est une formidable idée ! Si vous avez un peu de temps devant vous, pour laisser la semoule s’imprégner des légumes et de l’assaisonnement, c’est une technique parfaite et encore plus appréciable lors de grandes chaleurs.
Merci pour les recettes toujours très bonnes.
Bonjour
Comment imprimer une recette
Cordialement
Merci pour ces bonnes idées……!
Un régal 👍👍
Formidable les recettes des taboules
Bonne idee.
J’adore votre citées les commentaires
Grâce à vous je mange beaucoup plus
sainement .Merci
Merci Julie pour ces recettes de salades toutes appétissantes, et qui donnent envie de les essayer rapidement
Encore Merci de nous guider lors de nos achats, afin de préserver notre santé.
Recette très adaptée à la saison et à tt budget
Le nombre d’ingrédients est très raisonnable
Bonjour Isabelle,
Merci de le souligner, nous essayons toujours de proposer des recettes accessibles dont les ingrédients sont relativement faciles à trouver 😃
Merci pour ces recettes qui nous donnent des envies de salades
Je teste la première ce soir
Tres bonnes recettes
MERCI POUR CES RECETTES SYMPATHIQUES SAVOUREUSES ET RAPIDES
Merci , je vais toutes les essayer.
Merci pour la recette taboulé tomates anciennes à préparer pour se midi
Excellente recette
Merci super idée
Un vrai délice ces petites salades d’été merciiiiiiiii
Merci pour ces excellentes recettes
Très bonnes recettes, original avec les abricots. Merci.
👍🏽👍🏽
Merci pour ces superbes salades,surtout que c’est la saison pour les apprécier .
Super recettes. Plein de soleil dans les assiettes.
Merci de votre suggestion estivale équilibrée et originale, sucrée-salée!
J ai envie de goûter le Taboulé abricot tomates originale la recette
Très bon mélange bien coloré .Personnellement je n’ai jamais associé les abricots mais je vais essayer Merci pour vos recettes
Très bonne idée ! Je vais essayer avec les abricots ! Très bien expliqué, il n’y a plus qu’à appliquer !!!!
De très bonnes idées fraîcheur pour l’été ! Merci !!🥰
Merci pour C’est bonne idée de recette dans le moi J’en fais 4 à 5 recettes
Très belle recette. Merci beaucoup
Très belle recette. Merci pour
Bonjour Julie,avec toutes ces belles couleurs dans cette recette, ça donne vraiment envie,miam miam ☺️
Habitant maintenant le Québec, j’informe autour de moi l’utilité de YUKA qui semble être très apprécié … viendriez-vous nous rendre visite suite aux US dans cette partie du continent Canada/Quebec 🇨🇦 ?
On vous attend ❣️
Merci pour vos recettes d été faciles à réaliser, excellent
Merci pour ces super recettes à base d’ingrédients simples.Les différentes étapes sont très bien détaillées !
Merci pour tout ce que vous faites.
J’aime beaucoup votre site et vos recettes
Merci
Continuez c’est vraiment très sympathique
Merci pour les recettes, elles sont géniales
et surtout très variées.
Toutes vos recettes sont formidables et respectueuses d’une saine alimentation et bien équilibrée.
Un très grand merci.
Merci à vous pour ce message 😊
Merci beaucoup pour ces belles recettes d été
Bonne journée à vous
Superbes recettes fraîches avec des produits sympas
Recettes toujours aussi simples à réaliser et très bonnes, un grand MERCI
Très sympa la première recette ..
J’ai votre livre depuis un certain temps . Très bien fait ! Je le regarde souvent avec un autre livre « mon balcon en permaculture »Hervé chabert. Les deux sont complémentaires
Yuka a révolutionné la façon de faire les courses ..
Très bonnes recettes de saison
Merci pour ces recettes permettent de varier les menus de façon ludique et agréable au goût.
Parfait ce guide, très accessible et pratique
Ça a l’air délicieux, les recettes donnent envie d’en faire et d’en déguster! Les recettes sont bien expliquées, faisables même pour les « cuisiniers du dimanche ». Merci !🤩
Bonjour,
Un immense merci pour votre message si enthousiaste 🤩
On est ravis que les recettes vous donnent envie de passer du temps en cuisine, même le dimanche 😉
Notre but est justement de proposer des idées simples, accessibles et gourmandes… alors savoir qu’elles vous inspirent, c’est la plus belle des récompenses !
À très bientôt pour de nouvelles recettes à savourer ✨
Merci pour ces recettes qui ont l’air super
MERCI POUR TOUTES CES RECETTES QUE JE VAIS M’EMPRESSER DE RÉALISER
Toujours des mélanges astucieux pour des recettes faciles.
Recette très parfumée et délicieuse appréciée de tous. Bravo et merci pour le partage
Très contente de lire que la recette est validée !
Toujours de bons conseils !
Très bonnes idées de recettes rafraîchissantes
Ça ça fait envie de réaliser
Merci pour vos belles recettes.. on a envie de fraîcheur avec tous les beaux fruits et légumes que nous avons en été
Ça donne envie de les réaliser 🙏
Merci de vôtres recettes très appétissant
Merci pour ces bonnes recettes bien sympa
Merci pour ces recettes simples et délicieuses accessibles à tous et toutes.
Bel été à toute l équipe.
Merci pour ces recettes et pour le travail et les conseils que vous proposez
Merci pour ces belles recettes car parfois on est en manque d’idées je vais m’empresser de les faire 🙏🙏 et bel été à toute l’équipe 🌺
J’ai hâte de tester le crumble de tomates et la salade grecque…
Un bel été à toute l’équipe !
Merci à vous, vous nous donnerez votre avis 😁
Merci pour ces quatre recettes qu’il me tarde d’essayer avec toujours de bonnes idées et les ingrédients de saison
Merci pour votre engouement, vous nous en direz des nouvelles après les avoir réalisées 😇
Original et… Miaaammm
Super idée , cela donne vraiment envie d essayer… merci Julie de ces bon conseils
Bonnes vacances
🤤🤤🤤🤤🤤 lol excellent ça donne envie j’essayerai 👍 bonne vacances à toute l’équipe
Merci Didier,
Bonnes vacances à vous aussi !
Merci, très bonne recette et appréciée !
Enfin ! MERCI !