Après une journée à courir partout 🏃♀️, il suffit parfois d’un instant simple pour se poser. Une tartine aux œufs brouillés, quelques tomates séchées, des pignons, de la roquette… et voilà un petit moment de réconfort à s’offrir, prêt en un clin d’œil 😉
Ingrédients4 personnes
- 1 baguette tradition
- 8 œufs
- 6 à 8 tomates séchées (de préférence à l’huile, sinon pensez à les réhydrater quelques minutes dans de l’eau chaude)
- 2 poignées de roquette
- 2 cuil. à soupe de pignons de pin
- Huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
- Baies roses concassées ou moulues
Etapes
1
Faites revenir les pignons de pin à sec dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réservez.
2
Coupez les tomates séchées en fines lanières. Réservez.
3
Battez les œufs dans un bol, salez et poivrez. Faites-les cuire à feu doux dans une poêle avec un filet d’huile d’olive en remuant constamment, jusqu’à obtenir des œufs brouillés bien crémeux.
4
Coupez la baguette en deux, puis chaque moitié dans la longueur pour obtenir 4 tartines. (Vous pouvez les toaster légèrement pour plus de croustillant.)
5
Garnissez chaque tartine d’œufs brouillés. Ajoutez les lanières de tomates séchées, les pignons dorés et quelques feuilles de roquette. Terminez par une pincée de baies roses concassées et dégustez aussitôt.
Pour varier les accompagnements, ces tartines peuvent aussi être mangées avec une salade de mâche ou des crudités râpées (carottes, radis). Et si vous manquez d’idées, filez voir notre page sur les fruits et légumes de saison 🌱
Bon appétit 😋
Merci Yuka pour tout
Merci de nous donner des idées de recettes saines
Merci Yuka pour vos bons conseils
Que d excellentes idées et simples à réaliser avec Yuka! Mille mercis
Ca à l air facile à faire même moi je devrais y arriver
Merci
Merci pour ces délicieuses idées !
Merci pour ces délicieuses idées !
Bonjour Julie et l équipe
Ça donne envie de croquer dans la tartine je note merci
Bonjour dommage pleins de glucides avec le pain je garde la recette avec de la farine d’amandes ou de cococordialement
Bonjour Julie,
Vos recettes font envie. Je vais tester avec les oeufs brouillés.
Tres bonne idée appétissant.
Délicieuses c’est tartines
Bonjour Julie et toute l’équipe, ça donne envie et le visuel est rempli de couleurs et surtout ça donne envie d’ en faire pour les déguster 😊😊merci
Merci beaucoup Corinne 😊
Les recettes commencent toujours par les yeux… et se terminent dans la gourmandise !
Miam! Ça ouvre l’appétit ! ❤️
Je vais essayer la première !! Ça m’a l’air bien sympa !! 👍😘
Créative, que des idées de bonne santé, qui donnent envies, visionnaire de la vie , il faut soumettre à la caisse primaire (la Sécu) pour un tiers payant, car nos estomacs seraient beaucoup moins endommagés !!! 🙏😊
Bonjour Patrick,
Un immense merci pour votre message qui nous a fait sourire et chaud au cœur 💛
Vous avez raison : mieux manger, c’est aussi prendre soin de sa santé, et on est ravis de pouvoir y contribuer à notre manière 🙌
Bonjour, merci pour vos excellentes recettes.
Peut-on acheter votre livre en Suisse ?
D’avance merci.
Très bonne idée..merci
Merci beaucoup Julie pour ces belles recettes
Bravo pour ttes ces recettes rapides et efficaces.
Merciiiiiii 👍
J’ai votre livre. C’est un régal …
Excellentes recettes, rapides et équilibrées. Merci à vous. 🙂
Merci Julie..pour ces bonnes recettes .
🥲
Merci beaucoup !
Je vais faire les œufs brouillés et tomates séchées…
Cordialement
Samuel
Merci, je préfère la première recette
Très bonne idée
On peut même faire ça avec des pains au lait ou à hot dog on les tartinant légèrement de chèvre frais ou fr St Moret…
oui mais pain au lait et pain hot dog c est moins dietetique
Merci pour vos bonnes idées
Merci beaucoup pour vos conseils nutritionnels ils ont la bienvenue
🙏👍😍😍😍😍😍😍😍😍
Excellente recette comme d’habitude, je désire acheter le livre mais je ne veux pas payer par carte bleue, je voudrais envoyer un chèque et quand vous recevez le chèque vous m’envoyez le livre. Essayez de me contacter je vous mets mes coordonnées car je suis très intéressé par votre livre.
Bonjour Janine,
Notre livre est disponible dans toutes librairies. Si toutefois vous ne le trouviez pas, rapprochez-vous de votre libraire, qui pourra passer commande pour vous.
Très bonne recette, excellente👍
Bravo. Merci pour les belles recettes
Oh merci, je vais faire la première recette : tartines oeufs brouillés ! Merci 🙂😉 J’adore vos recettes, jusqu’à présent, toujours délicieuses
Merci pour votre fidélité Véronique 😇
Bonjour, Pas mal. On va essayer. Continuez on compte sur vous. Mais ne vous endormez pas sur vos lauriers, car des améliorations notables seraient souhaitables.
Cordialement
Bonjour Mike,
Merci pour votre commentaire. On est toujours à l’écoute des suggestions d’amélioration de nos lecteurs alors faites-nous signe, si vous avez des idées 😊
Simple rapide et efficace
Merci pour votre partage
Super recette
je vous suis depuis très longtemps étant diabétique a l’insuline depuis 54 années j’ai tjs fais attention a ce que je mange merci pour ce formidable travail que vous faites
Merci Edith pour votre témoignage ✨
Merci de nous donner des idées !!
toujours de bonnes idées de recettes, merci
Bonnes idées
J ai testé la première tartine très simple et très bon quand on est pressé continuez merci 🙏
Bonjour Claudette,
Merci pour votre retour. C’est tout à fait l’idée ! Il est fort heureusement possible de manger sain, même quand on a peu de temps à consacrer à la cuisine.
À très vite pour nos prochaines recettes 👨🍳
Bonnes idées.
Peut on remplacer par des tranches de pain de miectoastées ?
Bonjour Anne,
Vous pouvez bien sûr réaliser cette même recette avec la base de pain qui vous convient : pain de mie, pain de seigle, pain complet etc..
Bon appétit 😊
Super bonne recette, facile et simple.
Merci beaucoup 😊🍀