Attention, cette recette est un festival de textures et de saveurs : de la rondeur avec la patate douce, de la fraîcheur avec le chèvre et du croquant grâce aux chips de chou kale. Ajoutez une touche de cumin et quelques cerneaux de noix et ce velouté deviendra votre compagnon parfait pour vous réchauffer 🍵
Ingrédients4 personnes
- 1kg de patates douces
- 1 oignon
- 4 feuilles de chou kale (ou une poignée de pousses d’épinards)
- 100g de chèvre frais
- 15cl de crème de soja
- 30g de cerneaux de noix (ou autre fruit sec)
- 1 à 2 cuillères à café de cumin (ou quelques pincées de muscade)
- Huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
- 70cl d’eau
Etapes
1
Épluchez l’oignon et les patates douces. Émincez l’oignon, et coupez les patates douces en gros cubes.
2
Dans un faitout, faites revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive pendant 3 minutes. Ajoutez ensuite les cubes de patate douce. Assaisonnez avec du sel et du poivre et le cumin puis versez 70cl d’eau. Portez à ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant une vingtaine de minutes.
3
Préchauffez le four à 140°C. Lavez et séchez les feuilles de chou kale. Retirez la tige puis coupez grossièrement les feuilles. Disposez les feuilles sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et assaisonnez avec du sel et un peu de cumin. Mélangez bien de sorte que les feuilles soient bien recouvertes d’huile d’olive. Enfournez pendant 10 minutes (ajustez ce temps si vous optez pour l’épinard).
4
Mixez les légumes, ajoutez la crème de soja et rectifiez l’assaisonnement selon votre goût.
5
Servez le velouté avec du chèvre frais émietté, les chips de chou kale et des cerneaux de noix.
Bon appétit 😋
Délicieux un vrai plaisir avec épinards et crème fraîche allégée ( soja pas pour moi ) .Un grand merci. Super votre livre de bon conseil. Cordialement à votre équipe.
Vos soupes sont excellentes merci
Toujours de très bonnes idées de recettes que je découvre avec ravissement pour celles que je n ai jamais faites.
Bravo
Merci pour vos conseils précieux
Et les Bonne recettes c’est un Régal
C’est délicieux nous nous sommes régalés avec la soupe de patates douces et les chips de chou kale une tuerie. Merci beaucoup
Merci beaucoup pour votre retour 😇
Merci pour vos recettes et surtout pour vos conseils de diététique.
Bonjour
Merci pour ces recettes bien appétissantes.
Par quoi remplacer la crème de soja ? Le soja est très déconseillé aux gens ayant eu un cancer ! Merci de votre réponse.
Bonjour, vous avez raison et pas seulement pour les personnes qui ont eu un cancer, les crèmes et lait de soja sont des poisons en puissance. Vous pouvez remplacer celle-ci par de la crème d’amande (ma préférée), d’avoine ou de riz ( on les trouve en magasin bio ou en commande sur Greenweez), de la crème fraîche fluide à 4% si vous n’y êtes pas intolérante.
Bonjour Catherine,
Vous pouvez remplacer la crème de soja par une crème de riz, de coco ou une crème traditionnelle selon vos envies et votre régime alimentaire.
Merci beaucoup
Très bon
Mercie pour toutes vos recettes délicieuse que je compte bien les faire et bon pour la santé. Bonne journée. 🥰
Merci pour votre application pour scanner les produits. Et puis merci pour vos conseils et recettes saines.
Vos recettes sont tjs 😋
Très bonne recette merci beaucoup
Elles ont l’air délicieuses ces soupes….Merci pour tous vos bons conseils.
Madeleine
Peut-on savoir les calories qu’il y a dans c’est très bonne soupe
Bonjour Madeleine,
Merci pour votre commentaire et votre intérêt pour nos recettes ! 😊 Chez Yuka, nous ne comptons pas les calories dans les recettes, car nous croyons que l’équilibre nutritionnel va bien au-delà de ce seul critère. Nous préférons mettre l’accent sur la qualité des ingrédients, la diversité des aliments, et le plaisir de cuisiner et de manger.
L’idée est de se régaler tout en profitant d’une alimentation variée et riche en saveurs. Nous espérons que nos soupes vous inspireront pour des repas sains et gourmands !
À très bientôt ✨
Je tener à vous dire un immense mercie pour tout se que vous faites pour que l’on puisse manger sainement et équilibré.
Très bonne recette, merci 👍
Seul bémol, je ne savais pas quel était le nombre de personnes prévues par rapport aux quantités indiquées.
Mais comme c’était bon, on a tout mangé 😉
La recette est proposée pour 4 personnes 😌
Le nombre de personnes est toujours indiqué juste au-dessus de la liste des ingrédients ☺️
mille mercis pour vos délicieuses recettes et conseils
Délicieuses recettes bonne application.
Merci 🥕 yuka
Toujours de bonnes idées pour varier les soupes,
Merci !
Toujours de bonnes recettes
Des bonnes recettes merci
Merci pour tout … ne changez rien, longue vue à Yuca🤗
Tous Formidable et votre livre super
Merci à vous tous
Merci beaucoup Françoise, ravie que notre livre Le guide de l’alimentation saine vous plaise 😇