¡Atención, esta receta es todo un festival de texturas y sabores! La suavidad de la batata, la frescura del queso de cabra y el crujiente de los chips de col rizada. Añade un toque de comino y unos trozos de nuez y convertirás esta crema en la compañera perfecta para entrar en calor 🍵
Ingredientes4 personas
- 1 kg de batatas
- 1 cebolla
- 4 hojas de col rizada (o un puñado de brotes de espinaca)
- 100 g de queso de cabra fresco
- 150 ml de nata vegetal de soja
- 30 g de nueces (u otro fruto seco)
- 1 o 2 cucharaditas de comino (o unas pizcas de nuez moscada)
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 700 ml de agua
Preparación
1
Pelar la cebolla y las batatas. Cortar la cebolla en rodajas finas y las batatas en dados grandes.
2
En una cacerola, saltear la cebolla con un chorrito de aceite de oliva durante 3 minutos. Luego, agregar los dados de batata. Sazonar con sal, pimienta y comino y, después, añadir 700 ml de agua. Llevar a ebullición y dejar cocer a fuego lento durante unos 20 minutos.
3
Precalentar el horno a 140 °C. Lavar y secar las hojas de col rizada. Retirar el tallo y cortar las hojas en trozos grandes. Colocar las hojas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Rociar con un chorrito de aceite de oliva, sazonar con sal y un poco de comino. Mezclar bien para que las hojas queden bien cubiertas con el aceite de oliva. Hornear durante 10 minutos (ajustar el tiempo si se usan espinacas).
4
Triturar la sopa con una batidora de mano. Añadir la crema de soja y rectificar el sazonado al gusto.
5
Servir la crema con el queso de cabra desmenuzado, las chips de col rizada y las nueces.
Buen provecho 😋
Gracias por esas recetas tan saludables
La crema de boniato y queso tiene buena pinta,pero que es crema de soja.Gracias
Hola Francisco, se trata de nata vegetal de soja. Puedes utilizar la nata de avena si buscas otra opción vegetal, o también la clásica nata para cocinar.
Me parecen muy apetecibles estas sopas vegetales.Empezaré por la de boniato con chips de col.
Una buena receta,en éstos días de invierno,y una buena cena, gracias por compartir
Gracias, por estás buenas y saludables recetas.
Un saludo
Muchas gracias por las recetas. Estupendas para esta temporada de frío. Como siempre muy sanas y buena combinación siempre.
Muchas gracias por las recetas. Estupendas para esta temporada de frío. Como siempre muy sanas y buena combinación siempre.
Muchas gracias por las recetas tan buenas.Bendiciones.
Me encanta
Riquísimas. Saludables. Gracias.
Interesante como cada vez ,las sopas riquisimad
Buenísima la sopa de patata
Fácil rico y barato
La recomiendo
Les receptes m encantan