Bol de bulgur, boniato y brócoli con salsa a base de tahini

5 — 5 comentarios

Saborea el otoño con esta receta fácil y rápida que combina boniato 🍠 y brócoli asado 🥦 La originalidad de este plato reside en su condimento, que incluye salsa tahini (una pasta de sésamo), limón y miel. Su toque cremoso y sabroso hace de cada bocado una auténtica delicia.

Ingredientes4 personas

  • 2 boniatos grandes
  • 1 cabeza pequeña de brócoli
  • 200 g de bulgur
  • 2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
  • Zumo de medio limón
  • 1 cucharada de miel
  • 40-50 ml de agua
  • 30 g de almendras enteras
  • Aceite de oliva
  • 1 cucharadita de paprika 
  • Sal y pimienta recién molida

Preparación

1

Precalentar el horno a 180°C. Pelar los boniatos y cortarlos en dados. Lavar el brócoli y cortarlo en ramilletes pequeños. Colocar las verduras en una bandeja de horno forrada con papel para hornear. Condimentar con aceite de oliva, sazonar con paprika y sal, y cocinar en el horno durante unos 25 minutos.

2

En una cacerola, verter el bulgur en el doble de su volumen de agua con sal. Llevar a ebullición y cocer a fuego lento durante 12 minutos, sin quitar la tapa. Una vez terminada la cocción, rociar un chorrito de aceite de oliva.

3

Para preparar la salsa, verter el tahini, el zumo de limón, la miel y el agua en un cuenco y batir con unas varillas hasta obtener una mezcla homogénea. Sazonar al gusto con sal y pimienta recién molida. Añadir un poco de agua para obtener la consistencia deseada.

4

Colocar el bulgur en un plato hondo, añadir las verduras asadas y rociar con la salsa de tahini. Espolvorear con almendras picadas gruesas y corregir el punto de sal, si es necesario.

Buen provecho 😋

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6 comentarios

5
  1. Maria Teresa
    (5/5)

    Hacéis un trabajo magnífico!!!!

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  2. Tico kunkity
    (5/5)

    Muchas gracias por vuestras recetas y recordarnos que hay alimentos super nutritivos y fáciles de elaboración. Muchas gracias también por vuestro trabajo,

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  3. M Angeles
    (5/5)

    Son buenísimas las recetas. 😋

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  4. MARIA JESUS

    Muchas gracias ,parecen ricas

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  5. Carmen
    (5/5)

    Buenas recetas,gracias

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  6. Manuela Villegas
    (5/5)

    Todas las recetas se ven muy nutritivas, originales y sabrosas. Por otra parte fáciles de hacer.

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