Savourez l’automne avec notre recette facile et rapide à préparer, alliant patate douce 🍠 et brocoli rôtis 🥦 ! Son originalité réside dans la sauce au tahin (qui n’est autre que de la purée de sésame), citron et miel. Elle apporte une touche crémeuse et savoureuse, faisant de chaque bouchée un pur régal.
Ingrédients4 personnes
- 2 belles patates douces
- 1 petite tête de brocoli
- 200g de boulgour
- 2 cuillères à soupe de tahin (purée de sésame)
- Le jus d’un demi citron
- 1 cuillère à soupe de miel
- 40 à 50ml d’eau
- 30g d’amandes entières
- Huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre du moulin
Etapes
1
Préchauffez le four à 180°C. Épluchez les patates douces et coupez-les en cubes. Lavez la tête de brocoli puis taillez-la en petites fleurettes. Déposez les légumes sur une plaque allant au four recouverte d’un papier cuisson. Arrosez d’huile d’olive, assaisonnez avec le paprika, salez et enfournez pendant environ 25 minutes.
2
Dans une casserole, versez le boulgour dans 2 fois son volume d’eau salée. Portez à ébullition puis faites cuire à feu doux à couvert pendant 12 minutes, sans retirer le couvercle. En fin de cuisson, versez un filet d’huile d’olive.
3
Réalisez la sauce : dans un bol, versez le tahin, le jus de citron, le miel et l’eau et mélangez à l’aide d’un petit fouet jusqu’à obtention d’une consistance homogène. Assaisonnez selon votre goût avec sel et poivre du moulin. Ajoutez un peu d’eau en fonction de la consistance souhaitée.
4
Dans une assiette creuse, déposez le boulgour puis ajoutez les légumes rôtis et arrosez de la sauce tahin. Parsemez d’amandes entières grossièrement concassées et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
Bon appétit 😋
Excellente recette, facile, et sauce au tahin délicieuse!
Bonjour , est-il possible de remplacer le boulghour avec du riz ou de l’orge?
Excellentes recettes végétariennes et délicieuses faciles à réaliser ! Top !
Très très bon et la sauce peut être utilisée pour d’autres légumes
Très bon, merci 😋
Merci pour ces recettes qui ont l air
Très appétissantes
Que veux dire « bowl » vous ne pouvez pas le dire en français ????
J’ai testé: un vrai régal et la sauce est un sacré plus qui peut être utilisé avec d’autres recettes
Merci pour toutes ces recettes avec des légumes de saison
Je suis admirative de votre créativité. Les recettes ont l’air savoureuses.
C’est super de partager vos recettes .
Bravo
Merci pour ces recettes qui ont l air savoureuses bravo à toute l équipe
Merci pour ces belles idées.
Merci
Bonjour,
J aime beaucoup votre application et vos recettes !
Bravo et merci !
Super bon et coloré. Recette légère.
Je pense que 25 mn pour les légumes c’est un peu trop si on tient compte d’un four électrique puissant.
Super recette. J’ai juste mis un peu d’eau sous les légumes pour qu’ils soient fondants.
Bravo pour votre guide.
Un régal !
Un livre à utiliser au quotidien.
Merci.
Vous êtes parfait…👍
❣️
Magnifique j’adore 😊
MIAM !!!!!
Merci beaucoup
Comme toujours délicieuses ,originales et faciles à faire
Bonjour,
J’ai essayé la patate douce et brocoli,sauce tahin. Extra
Merci pour les recettes
Enfin de Superbes idées de salades d’hiver, toutes simples, bien goûteuses et saines.
Mon conjoint est diabétique : peut il profiter de vos recettes ?
Merci beaucoup Catherine pour votre commentaire et vos gentils mots sur nos recettes ! Nous sommes ravis que nos idées de salades d’hiver vous plaisent.
Concernant votre question sur le diabète, nos recettes sont conçues pour être généralistes et s’adapter au plus grand nombre. Il serait préférable de consulter le médecin de votre conjoint pour des recommandations personnalisées en fonction de son état de santé. Le médecin saura vous donner des conseils précis sur les recettes qui lui conviendront le mieux.
Encore merci pour votre intérêt et n’hésitez pas à partager vos propres adaptations de nos recettes !
Enfin de Superbes idées de salades d’hiver, toutes simples et qui semblent bien goûteuses et saines !
que du bon
Merci beaucoup pour les recettes. Facile, pas cher et surtout saine
Bonjour . Je vs remercie pour vos nouvelles recettes savoureuse que je préparerais avec plaisir car j’aime manger équilibré et sainement. Mercie
Excellent ! Je ne m’en passe plus !
Merci 🙏
merci Julie êtes vous toujours aux USA ???
Merci pour votre message Arlette ! Julie, François et Benoit, les 3 co-fondateurs de Yuka, sont effectivement toujours à New York. N’hésitez pas à nous suivre sur nos réseaux sociaux pour suivre nos actualités.
Bonjour je suis diabétique est-ce que vous pouvez me conseillé un sucre pour utiliser cordialement
Bonjour Rosemond, je ne suis pas diabétique pourtant je ne mettrai pas de miel dans la sauce. Aucun sucre n’est permis dans une alimentation à IG bas. A l’occasion et en quantité modeste bien sur.
Je suis peinée de vous avoir fatiguée par mon commentaire mais Catherine ne trouvant pas de tahin j’ai juste voulu l’aider en lui donnant le juste nom « tahina ». Tout le monde ne trouve pas forcément tous les produits proche de son habitation et n’a pas de magasin Bio aux alentours. J’ai la chance d’en avoir à la maison qu’un ami m’a ramener d’Egypte et j’en consomme depuis + de 40 ans avec le nom tahina inscrit sur le flacon… encore désolée.
Merci pour les recettes il me tarde de les faire je suis fan de votre site j’ai même votre livre. Recevoir d’autres recettes me fait très plaisir étant végétarienne . Encore merci
Non seulement c’est bon pour la santé, mais c’est également bien bon pour les papilles 😋
Supers idées merci
J’ai déjà acheté le livre
Il est vraiment super !
Merci pour vos recettes qui donnent envie de les réaliser au plus vite
À Marie
Merci pour ces recettes originales.
Bravo à votre équipe.
Je me mets aux Fourneaux!
J ai bien-sûr acheté votre livre de recettes. SUPER
Vos recettes sont super, merci !
Effectivement le livre de recettes est une excellente idée de cadeau…..
Le tahin ? Cela s’appelle de « la tahina » et c’est féminin.
À l achat et sur le bocal il y a touj marqué tahin. On avait tous compris la référence du produit .. Fatigants ce genre de commentaires alors que cette recette est top et c est juste ce qu’il faut remarquer 😉
Sur les forums la tolérance est de mise. Si vous arrêtiez de juger tout le monde. Il y’a des néophytes qui utilisent Yuka et qui ne connaissent pas ces produits. Soyez indulgents et compréhensifs.
Se consomme chaud ou froid ?
Je me pose la même question. Boulghour chaud – légumes ? -sauce froide. Au final pour ceux qui l’ont testé qu’est ce que ça donne ?
Bonjour Valérie,
Vous pouvez consommer ce plat chaud ou froid, les 2 sont un délice !
Merci pour ces recettes originales de saison 👍😄
le mot Bowl est rentré dans les expressions courantes pour signifier un plat sain présenté en petite quantité dans un plat rond ou un bol.
Non , c’est tout simplement la soumission à l’anglais , comme dans tous les domaines. Je pensais que la cuisine y échapperait
Je suis d’accord avec vous. Notre langue Française est belle et variée. Nous devons la défendre et ne pas tout américaniser ou Anglophoniser. Si on accepte dans 20 ans on oubliera notre langue et nous parlerons tous anglais ou américain. Quel dommage car le Français fait partie de notre patrimoine à défendre sans compromis.
Dommage que « la bolée » ait déjà été prise par le cidre!
Fi des anglicismes, essayons de trouver une variante française?
Merci. Je vais toutes les tester.
Bravo pour le partage et les bonnes idées.
Le livre de recettes est un joli cadeau pour Noël.
On dit bol pas bowl
Super les recettes.Ce sont de belles et bonnes recettes
Très bien. Merci beaucoup pour les recettes
Bonjour, je vous suis depuis plusieurs années et je suis toujours ravie d’avoir vos suggestions de recettes.
Merci !!!
hum ses recettes on l’air delicieuses merci je vais essayer
C’est un super livre,avec de vrais conseils nutritionnels,des recettes faciles à réaliser.je recommande ,peut être un suivant en élaboration.merci à l’équipe yuka 👍😘
Bowl de patates douces et brocoli :
Impossible à réaliser pour ma part car je n’ai pu trouver de tahin (??).
Un peu long et délicat à réaliser.
On trouve le tahin dans n’importe quel magasin bio et même au rayon bio des grandes surfaces. Utile aussi pour les recettes de houmous et à tartiner simplement sur du pain. Je pense que dans la recette de bowl, il peut être remplacer par du beurre de cacahuètes.
Y compris dans les petites et grandes surfaces hors bio. J’ai trouvé le mien a supxxx u…
Remplacer le tahin par puree d amandes ( en magasin bio ou grandes surfaces) et dans ce cas supprimer les amandes concassees .Vous perdrez en » croquant » mais ce serait trop calorique sans doute d additionner les 2. Recette succulente mais deja riche en glucides par ailleurs….
Bonjour Catherine,
Nous sommes vraiment désolés pour les soucis rencontrés. Vous pouvez trouver du tahin, ou tahini, ou purée de sésame dans le rayon bio de votre supermarché 🙂
Superbes recettes