Descubre nuestro renovado cuscús otoñal 🍂 elaborado a base de quinoa. Un plato equilibrado, caliente y fácil de preparar que combina el crujiente de las almendras, el dulzor de los arándanos rojos y la suavidad de las especias. Una explosión de sabores que se obtiene con ingredientes saludables y de temporada.
Ingredientes4 personas
- 3 zanahorias
- 1 chirivía
- 240 g de quinoa
- Una lata pequeña de garbanzos, escurridos y enjuagados
- 3 cucharaditas de ras el hanout
- 2 cucharaditas de comino
- 1 cucharadita rasa de canela
- 50 g de arándanos rojos (o pasas, albaricoques secos, etc.)
- 40 g de almendras laminadas
Preparación
1
Pelar las zanahorias y las chirivías. Cortar las zanahorias en rodajas. Dividir la chirivía en dos mitades y, a continuación, cortar en medias rodajas.
2
Cocer las verduras en abundante agua. Sazonar con sal, dos cucharaditas de ras el hanout, una cucharadita de comino y una cucharadita rasa de canela. Llevar a ebullición, tapar y cocer a fuego lento durante unos 20-25 minutos. Cuando haya terminado la cocción, escurrir las verduras y reservar el caldo.
3
En una cacerola, verter la quinoa en el doble de su volumen de agua con sal. Añadir una cucharadita de ras el hanout y otra de comino. Llevar a ebullición y cocer a fuego lento durante 14 minutos, sin quitar la tapa. Al final de la cocción, añadir un chorrito de aceite de oliva.
4
Colocar la quinoa en un bol grande y cubrir con las verduras escurridas. Añadir los garbanzos y los arándanos, verter un poco de caldo (el resto se puede reservar para preparar una sopa, por ejemplo) y espolvorear las almendras por encima.
Buen provecho 😋
Gracias por estas recetas tan nutritivas y requisimas
Quiero empezar a comer sano. Esta receta me conviene perfectamente.
Hola!!, Muchas gracias por vuestras recetas. Como cuando apoyamos la cabeza en la almohada y aparece en nuestros sueños el árbol de la vida con sabores y colores en la mesa, tan dulces y fascinantes…imposibles de olvidar.
Me encanta
Gracias x las recetas
Que es ¿..chirivía y hanout?
Es una raíz parecida a la zanahoria pero blanca y algo más dura , pica ligeramente y un aroma anisado.Yo la uso mucho para el cocido y para los purés .Y ras el hanut es una especie q da mucho sabor y “ pica”Te recomiendo ir probando con cautela
Te recomiendo que te descargues una aplicación recetario, yo uso My recipe box, es gratuita, se sincroniza con todos los dispositivos que tengas, te permite guardar recetas, compartirlas desde Internet.. etc con campos para filtrar y demás, lista de la compra, calendario para organizar menús… en fin espero que te sirva
Estupenda receta
gracias por la receta, me gustaría que estuviera en pdf para descargar, o un Qr que se pueda fuardar para que te lleve directamente a la receta.