Alegra tu comida con este plato otoñal de calabaza, champiñones 🍄 y espinacas, servido sobre un lecho de sémola suave. Con el toque apetitoso que aportan el pecorino y las pipas de calabaza, este plato, muy rápido de preparar, no solo es muy sabroso y reconfortante, sino que también es ligero y está repleto de vitaminas.
Ingredientes4 personas
- 300 g de calabaza butternut
- 200 g de champiñones frescos
- 150 g de espinacas frescas
- 300 g de sémola
- 60 g de pecorino
- 30 g de pipas de calabaza
- Aceite de oliva
- Paprika
- Sal y pimienta recién molida
Preparación
1
Pelar la calabaza butternut y cortarla en dados. Lavar los champiñones, cortarlos por la mitad y, luego, en tiras finas.
2
Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén. Añadir los dados de calabaza y saltear durante unos 6-7 minutos. A continuación, añadir los champiñones y las espinacas y continuar la cocción durante unos 10-12 minutos, removiendo de vez en cuando. Sazonar con sal, pimienta y paprika.
3
Colocar la sémola en un bol con un chorrito de aceite de oliva. Llevar a ebullición 400 ml de agua con sal, verterla sobre la sémola y cubrir el cuenco con una tapa. Dejar que se hinche durante unos 5 minutos. A continuación, desgranar la sémola con un tenedor.
4
Servir la sémola con las verduras salteadas por encima. Espolvorear con pipas de calabaza y pecorino rallado. Este plato se puede servir caliente o templado, como una ensalada de otoño.
Buen provecho 😋
Gracias!
Calabaza, champiñones, espinacas y sémola
Muy bueno.
Me gusta mucho. Yo ,en vez de sémola lo hice con quinoa gracias
Me gusta mucho. Yo ,en vez de sémola lo hice con quinoa gracias
Gracias, me han encantado tus recetas . Buen dia . Confio siempre en YUKA.
Muchas gracias
Estoy encantada con Yuka, desde que la tengo, como más sano.
Me viene de maravilla todo lo q se publica.Gracias
me ayuda mucho vuestros consejos estacionales.¡¡¡gracias¡¡¡
Rico y saludable
Me gustan todos los ingredientes, la combinación tiene que ser muy buena.
Muchas gracias por la receta.
Muchas gracias x la receta
Muy buena pinta!
Lo haré 😊
Tiene muy buena «pinta», lo haré !!
Tiene una pinta buenísima!!!
Lo voy a hacer
Gracias!!!
La receta de calabaza y champiñones muy rica
Muy muy beuno
Felicitaciones!! Desde que tengo Yuka en el teléfono, puedo elegir lo que compro en el super. Un trabajo excelente. Gracias.
lo voy a hacer . me da ganas de probarlo
gracias por todas estas buenas recetas
La variedad creatividad en producto y cocinado en esta temporada otoñal.
Siguiente objetivo comerlas.
Muy apetitosa y saludable la receta voy a intertar hacerla yo, a ver como sale
Gracias
Este plato es apto para diabéticos