Con esta receta de espinacas y garbanzos al curry con leche de coco viajamos hasta la India. Aprovecha que las espinacas están de temporada y prepara esta irresistible receta fácil y rápida. Si te apetece, también puedes acompañar este curry con arroz basmati.
Ingredientes4 personas
- 250 g de espinacas frescas
- 350 g de tomate triturado
- 350 g de garbanzos de bote (escurridos)
- 200 ml de leche de coco
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2-3 cucharaditas de curry en polvo
- 1 cucharadita de cúrcuma
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta recién molida
Preparación
1
Pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo. Lavar las hojas de espinaca.
2
Calentar el aceite en una sartén. Añadir las especias y remover durante 1 minuto para que suelten todos los aromas. Incorporar la cebolla y el ajo y sofreír durante 2-3 minutos. Añadir un poco de agua si fuera necesario.
3
Añadir el tomate triturado, la leche de coco y la sal. Llevar la mezcla a ebullición. Añadir los garbanzos, bajar el fuego y cocer a fuego lento durante unos 10 minutos.
4
A continuación, añadir las hojas de espinaca y cocer durante 5 minutos más.
¡Buen provecho! 😋
Riquísimo
Riquísimo
Very good and simple!
Muchas gracias por esta fantastica receta
Gracias por los emails, los artículos y recetas que nos enviáis.
Muy buenas recetas fáciles y sanas.
Espectaculares. En los próximos probaré a ponerles alguna verdura más
Muxas gracias al equipo de yuka, además de ayudar a comprar y elegir los mejores alimentos, no brindais sabrosas y sanas recetas 😊
Que recetas más sanas
Buenísimo 😋😋
Hola buenos días, le explico,, quería mandar por whassap las recetas o fotos de los menús nuevos de hoy y creo q he tocado algo que ya no salen , si pudieran mandarlos otra vez , gracias un saludo
Increíble.
Que buena mezcla. Excelente plato.
Gracias por compartir vuestras recetas 😉
Una receta espectacular, los sabores de las especias me recuerdan mi visita a la India. Muchísimas gracias
Lo haré, me parece muy especial y rapido
Muy buenas recetas.muchas gracias.
Rico ,rico
Acabo de hacer este plato. Buenísssimo!! Mil sabores.
Estupendisima receta! Gracias!…