Dai un tocco di allegria ai tuoi piatti con una ricetta autunnale a base di zucca, funghi 🍄 e spinacino, servita su un letto di tenero couscous! Arricchito con pecorino e semi di zucca, questo piatto, veloce da preparare, non si rivelerà soltanto saporito e confortante, ma anche leggero e nutriente.
Ingredienti4 persone
- 300 g di zucca butternut
- 200 g di funghi freschi
- 150 g di spinacino
- 300 g di couscous
- 60 g di pecorino
- 30 g di semi di zucca
- Olio d’oliva
- Paprika
- Sale e pepe macinato
Procedimento
1
Sbucciate la zucca butternut e tagliatela a cubetti. Lavate i funghi, divideteli a metà e poi a fettine sottili.
2
In una padella, fate scaldare un filo d’olio. Aggiungete la zucca a cubetti e saltate per 6-7 minuti circa. Unite i funghi e lo spinacino e proseguite la cottura per circa 10-12 minuti, mescolando di tanto in tanto. Condite con sale, pepe e paprika.
3
Versate il couscous in una ciotola e condite con un filo d’olio d’oliva. Portate a ebollizione 400 ml di acqua salata, unitela al couscous e coprite la ciotola con un coperchio. Lasciate riposare per 5 minuti circa. Sgranate con una forchetta.
4
Unite il couscous alle verdure saltate. Cospargete di semi di zucca e pecorino grattugiato. Servite la vostra insalata autunnale, un piatto da gustare caldo o tiepido.
Buon appetito 😋
Ricetta provata per la cena di stasera e devo dire davvero ottima! La quantità proposta di ogni ingrediente è davvero giusta! Ho apportato giusto un paio di modifiche: al cous cous ho unito la curcuma in polvere e i semi di lino e anzichè comperare lo spinacino, ho utilizzato il cavolo verza che già avevo in frigo. Un piatto ricco di sapore e sostanza!
Sicuramente la farò
piatto molto gustoso, dietetico e completo …molto piacevole al gusto e alla vista…grazie di ❤
Ricette sane buonissime grazie mille 😘🙏😘!
Ottimo, l’ho provata subito. È piaciuta molto anche a mia figlia, grazie 🙏
Buono e leggero con tanti colori!!
Grazie infinite per il lavoro che fate, e quindi per i consigli che mi arrivano al momento degli acquisti. Il libro mi è stato regalato sono contentissima… al più presto inizierò a leggerlo e sperimentare le ricette. È fatto benissimo colorato colmo di consigli utili … grazie ❤️
Mi piace
Mi piace, la proverò
Ho provato la ricetta con le lenticchie, ottima e facilissima da preparare. In questo momento sto facendo quella con la zucca e il couscous .Spero sia ottima anche questa.
Il libro è bello, ma devo ancora sperimentare.
Grazie .
Vi sono infinitamente grata per il lavoro che fate e quindi i consigli che mi arrivano al momento degli acquisti.
Ottime ricette!!!!
Ottimo ricette sane buone
Ho utilizzato riso basmati al posto del cous cous, è venuto una bomba .
Buonissimo !
Ottima ricetta autunnale
Ottima ricetta la proverò
buonissimi piatti ,grazie per le ricette
Ho già acquistato il vostro libro. È molto esauriente e anche bello da guardare per i colori e l’ impaginazione. Le ricette mi sembrano un po’ complicate da realizzare.
Grazie della ricetta .
Ottima ricetta vegetariana. Và bene per me. Proverò di sicuro.
Buonissimo
Mi sembra buona, proverò…..magari sostituirò il cous cous con il riso.
Vorrei comprare il libro, e’ possibile pagare al corriere?
Ricetta interessante, sicuramente salutare.
Fantastico !🎉
Ci proverò
Molto buona
Salutare, nuova e strepitosa
Ottimo il cuscus , semplice e sfizioso
Lo metterò in pratica al più perché dev’essere buono.
Grazie.
Una bella novità autunnale.
Ottime ricette !!
Ottimo acquistato già da tempo. il libro!!!
Non vedo l ora di cucinare la vostra proposta, gustosa, semplice e salutare, grazie di tutti i vostri consigli, non posso più fare a meno di voi, il vostro libro sarà sotto l albero di Natale☺️
Mi sembra una ricetta interessante, veloce, gustosa e pratica. Proverò sicuramente a farlz
Ma una cosa meravigliosa,presto prenderò il vostro libro 🥰
Veloce e sano e “veganizzabile” mettendo del luevito di birra in fiocchi al pisto del pecorino
Ottimo piatto soprattutto per questo periodo in cui si trova la zucca al suo massimo splendore.
Bravi idea geniale sicuramente lo preparerò grazie mille
Ricetta da provare, assolutamente allettante