E se vi lasciaste sorprendere dall’originalità di questo crumble salato a base di pomodori? Sotto uno strato croccante di parmigiano e fiocchi d’avena si nasconde un letto morbido di pomodorini e pomodori secchi 🍅 Una ricetta perfetta per un pasto leggero, senza rinunciare al gusto!
Ingredienti4 persone
- 700-800 g di pomodorini ciliegino
- 1 barattolo di pomodori secchi sott’olio
- 100 g di fiocchi d’avena
- 75 g di parmigiano grattugiato
- 80 g di burro freddo a pezzi
- 4-5 rametti di timo fresco (o secco se non disponibile)
- 1 cucchiaio di erbe aromatiche (timo, rosmarino, origano e basilico)
- Sale e pepe macinato
Procedimento
1
Lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Sgocciolate i pomodori secchi e tagliateli a listarelle.
2
Preriscaldate il forno a 180 °C. In una ciotola, unite i pomodorini e i pomodori secchi, quindi condite con un pizzico di sale (tenendo conto che sia i pomodori secchi sia il parmigiano del crumble sono già conditi), una macinata di pepe e le erbe aromatiche.
3
Preparate il crumble: in un’altra ciotola unite i fiocchi d’avena, il parmigiano grattugiato, il burro freddo a pezzi e il timo. Lavorate con la punta delle dita fino a ottenere un composto friabile. Per una consistenza più fine, potete frullare parte dei fiocchi d’avena con un mixer.
4
Distribuite i pomodori conditi in una pirofila da forno (circa 22 cm di diametro o 24×16 cm se rettangolare), oppure in stampini monoporzione. Coprite con il crumble e infornate per circa 25–30 minuti, o meno se utilizzate gli stampini. Questo piatto vegetariano, semplice e saporito, è perfetto servito tiepido, accompagnato da un’insalata di rucola con semi di zucca.
Buon appetito 😋
