Les cakes salés, c’est la recette pratique qui s’adapte à toutes les occasions : en repas, en apéro, en pique-nique ou au bureau. Celui-ci risque de devenir votre favori avec ses champignons, ses noisettes et son comté qui sentent bon la cuisine d’automne. Préparez-vous : à peine sorti du four, il risque de disparaître très vite 😋
Ingrédients4 personnes
- 250g de champignons de Paris ou d’un mélange forestier de votre choix
- 80 g de comté râpé
- 70 g de noisettes + 15g pour le décor
- 3 œufs
- 10 cl de lait
- 8 cl d’huile d’olive
- 170 g de farine semi-complète
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 petit bouquet de persil frais, lavé et ciselé
- 1 cuill. à café de paprika doux
- Sel et poivre du moulin
Etapes
1
Lavez les champignons* et taillez-les en lamelles. Faites-les revenir quelques minutes à la poêle dans un filet d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau. Égouttez si nécessaire.
2
Hachez grossièrement les noisettes et réservez les 15g pour le dessus du cake. Préchauffez le four à 180°C.
3
Préparez l’appareil à cake : dans un saladier, battez les œufs avec le lait et l’huile d’olive. Incorporez la farine et la levure, puis ajoutez les champignons, 70g de noisettes, le persil finement ciselé et le comté. Assaisonnez avec sel, poivre et paprika.
4
Versez la pâte dans un moule à cake huilé ou chemisé de papier cuisson. Parsemez le dessus du cake avec les 15g restants de noisettes.
5
Enfournez pendant 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que le cake soit bien doré et cuit à cœur (vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau à partir de 40 min). Le cake est cuit quand la lame ressort sèche. Laissez tiédir avant de démouler et couper pour le service.
* Astuce champignons 🍄🟫 : avant de les cuisiner, vous pouvez au choix rincer les champignons de Paris à l’eau claire puis les sécher ou les éplucher. Les deux méthodes conservent toutes les saveurs.
Bon appétit 😋
Merci Yuka 🫶
Recettes qui donnent envie de les essayer ! 😋 Merci.
Très alléchant, à essayer, merci
Je fais un protocole qui suit un peu les préconisations de l auteur de la « magie de la digestion » . Donc pas de mélange entre amidons et protéines qui ne se digèrent pas de la même manière.
Super recettes d’automne avec les champignons ! Merci
merci pour ces belles recettes !!
Recttes alechenteet accesible
Merci pour ces recettes. De prime abord elle nous plaisent .
On les essayera au fur et à mesure.