Pudding de chia à la mangue

Tout comme le tofu ferme, le tofu soyeux est fait à partir de lait de soja coagulé. Contrairement au tofu ferme, il n’est pas égoutté et pressé : sa texture est donc plus molle et onctueuse, proche de la texture d’un yaourt. Le tofu soyeux est une très bonne option pour remplacer les oeufs et la crème dans de nombreuses recettes. Il se trouve dans tous les magasins bio.

Vous pouvez remplacer la mangue par n’importe quel fruit de saison: fruits rouges, kiwi, etc. Et pour une version encore plus gourmande, rajoutez une cuillère à café de cacao en poudre dans le lait, avant d’y faire gonfler les graines de chia.

Ingrédients4 pots

• 100g de graines de chia
• 40cl de boisson à l’amande
• 1/2 mangue
• 100g de tofu soyeux
• 2 c.c de sirop d’agave
• Optionnel : arôme naturel de vanille

Étapes

1. Dans chaque pot, mettre 10cl de boisson à l’amande, 25g de graines de chia et la moitié d’une cuillère à café de sirop d’agave. Au contact de liquide, les graines de chia gonflent. Laissez-les gonfler pendant une trentaine de minutes en remuant de temps en temps.

2. Pendant ce temps, coupez en morceaux une moitié de mangue sans sa peau. Mélangez-la avec le tofu soyeux. Mixez le tout jusqu’à obtenir une crème épaisse et ajoutez-y le sirop d’agave.

3. Une fois que les graines de chia ont gonflé, répartissez la crème de mangue sur le dessus de vos pots.

4. Mettez les pots au frais pendant minimum 2h (et idéalement toute la nuit), puis dégustez.

5. Optionnel : ajoutez de l’arôme vanille à votre crème de mangue.

Bon appétit !