Le patate dolci, i ceci e il cavolo riccio si arrostiscono delicatamente in forno, mentre lo sciroppo d’acero e le spezie diffondono un profumo irresistibile in cucina 🍁 Approfitta di questo momento per rilassarti con un libro o una bevanda calda: in meno di 45 minuti porterai in tavola un piatto sano, gustoso e nutriente 😍
Ingredienti4 persone
- 800 g di patate dolci
- 5-6 coste di cavolo riccio
- 1 cipolla rossa
- 250 g di ceci (peso sgocciolati)
- 4 cucchiaio di olio d’oliva
- 1 cucchiaio di sciroppo d’acero
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- 1 cucchiaino di cumino
- 125 g di yogurt greco
- Un mazzetto di erbe fresche a scelta (prezzemolo, coriandolo, erba cipollina)
- Sale e pepe macinato al momento
Preparazione
1
Preriscaldate il forno a 180 °C. Pelate le patate dolci e tagliatele a cubetti. Pelate e affettate finemente la cipolla rossa.
2
Preparate il cavolo riccio: eliminate la costa centrale dura, lavate le foglie e spezzettatele in pezzi più piccoli.
3
In una ciotola, mescolate olio d’oliva, sciroppo d’acero, paprika, cumino, sale e pepe.
4
Disponete sulla teglia i cubetti di patate dolci, i ceci e la cipolla rossa. Versate sopra il condimento e mescolate bene per ricoprire tutti gli ingredienti. Infornate per 20 minuti.
5
Togliete la teglia dal forno, aggiungete il cavolo riccio e mescolate con cura (aggiungete un cucchiaio di olio se necessario). Infornate per altri 10 minuti.
6
Unite lo yogurt con le erbe fresche lavate e tritate. Aggiungete sale e pepe a piacere. Togliete le verdure arrostite dal forno e servite.
Buon appetito 😋
