Parte 1
Dalla cucina al laboratorio
Come l’industria ha trasformato la nostra alimentazione nel giro di due secoli.
Parte 2
Cosa sono gli alimenti ultraprocessati?
Le caratteristiche di questi prodotti e le modalità con cui vengono fabbricati.
Parte 3
Rischi numerosi e ben documentati
Cosa mostrano le evidenze scientifiche sui loro effetti sulla salute.
Parte 4
Come questi alimenti alterano il nostro organismo
Comprendere i meccanismi alla base dei loro effetti sul corpo umano.
Parte 5
Un sistema che ostacola il cambiamento
Lobby, marketing e macchina del dubbio: gli strumenti di un’industria resistente al cambiamento.
Parte 6
Come riconoscerli ed evitarli?
Strategie pratiche per ridurne la presenza nella nostra alimentazione quotidiana.
