Las zanahorias se van de fiesta 🥂 con estos blinis de trigo sarraceno acompañados de un hummus de zanahoria a la naranja. Los blinis caseros son tan fáciles y rápidos de hacer y tan deliciosos que es imposible resistirse a probarlos.
Ingredientes30 blinis
Para los blinis de trigo sarraceno:
- 80 g de harina de trigo sarraceno
- 1 huevo
- 120 ml de leche o bebida vegetal
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo ecológica
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
Para el hummus:
- 3 zanahorias
- 1 bote de garbanzos (250 g escurridos; guardar el jugo)
- 2 cucharadas de crema de sésamo (tahini)
- 1 diente de ajo grande
- 1 naranja (para el zumo)
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón
- 4-5 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta recién molida
1
Precalentar el horno a 180 °C. Pelar las zanahorias, quitarles los extremos y cortarlas en rodajas finas. Pelar el diente de ajo.
2
Distribuir las zanahorias en una bandeja de horno. Untarlas con aceite de oliva (unas 2 cucharadas) y sazonar con sal, pimienta y 1 cucharadita de comino. Hornear durante unos 20 minutos.
3
Preparar la mezcla para los blinis: en un bol, batir el huevo con la leche (o la bebida vegetal) y el aceite de oliva. Añadir poco a poco la harina de trigo sarraceno, la levadura en polvo y la sal. Mezclar hasta obtener una masa homogénea. Dejar el bol en la nevera durante 15 minutos.
4
En el bol de la batidora, poner las zanahorias asadas, añadir los garbanzos escurridos, el diente de ajo, la crema de sésamo, el zumo de naranja, 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva y una cucharadita de comino y pimentón. Licuar hasta que quede suave. Si fuera necesario, añadir un poco de aquafaba, el líquido en el que se conservan los garbanzos, y sazonar con sal y pimienta.
5
Preparar los blinis: en una sartén para tortitas previamente calentada y untada con aceite, verter una cucharada de masa para los blinis. Cuando empiecen a formarse burbujas, dar la vuelta y cocinar unos segundos más. Repetir la operación hasta terminar la mezcla.
6
Cubrir cada blinis con el hummus de zanahorias asadas utilizando una manga pastelera o una cucharilla. Decorar con semillas de comino y hierbas aromáticas, como el perifollo.
¡Buen provecho! 😋
Muchas gracias por compartir esta receta tan saludable. Lo voy preparar en Nochebuena, para que la familia vea que la buena cocina puede hacerse a partir de ingredientes vegetales.
Feliz Navidad!
Excelente menú navideño gracias gracias de nuevo ha todos 😉 👌 👍
Muchas graciasss por existir !!!!
Muchas🙏💕 gracias por ayudar a hacer estas recetas tan ricas a mi familia.
Geniales las recetas para estas fiestas. Gracias y felices fiestas!
Hola Julie. Encantada y agradecida por los entrantes que has elegido para estas fechas. Seguro que están riquísimos😊Muchas gracias por todo lo que estáis haciendo. Por una buena salud y un planeta lleno de AMOR.¡ Felices fiestas !🎄
Muy originales y nutritivos!
El humus lo hago a menudo, y también compro siempre el pan de trigo sarraceno, lo compro en el corte inglés, siempre lo tienen. Estos también lo haré tienen buen ver. Soy casi vegetariana, no como carne, y no por capricho, nací sin gustarme, pero ahora tengo un motivo más, estoy en contra del mal trato animal, y por supuesto en contra de matarlos, pues la naturaleza nos da una inmensidad de opciones. Me he alargado mucho….gracias por esta hermosa página webs y por lo que compartes. Feliz fin de semana. Saludos.
Me han encantado las recetas, muy saludables, muchas gracias por compartirlas.
Qué buena Julie! Hace tiempo que quería hacer hummus con zanahoria, pero lo de la naranja ya me parece la guinda del pastel! La hago seguro! Muchas gracias Julie! Enhorabuena y seguir adelante por favor! Un fuerte abrazo. (Un socio feliz de Yuka, qué bien me ayudáis además al hacer la compra!).