Blinis con hummus de zanahoria a la naranja

5 — 8 comentarios

Las zanahorias se van de fiesta 🥂 con estos blinis de trigo sarraceno acompañados de un hummus de zanahoria a la naranja. Los blinis caseros son tan fáciles y rápidos de hacer y tan deliciosos que es imposible resistirse a probarlos.

Ingredientes30 blinis

Para los blinis de trigo sarraceno:

  • 80 g de harina de trigo sarraceno
  • 1 huevo
  • 120 ml de leche o bebida vegetal
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo ecológica
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal

Para el hummus:

  • 3 zanahorias
  • 1 bote de garbanzos (250 g escurridos; guardar el jugo)
  • 2 cucharadas de crema de sésamo (tahini)
  • 1 diente de ajo grande
  • 1 naranja (para el zumo)
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 4-5 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta recién molida

1

Precalentar el horno a 180 °C. Pelar las zanahorias, quitarles los extremos y cortarlas en rodajas finas. Pelar el diente de ajo.

2

Distribuir las zanahorias en una bandeja de horno. Untarlas con aceite de oliva (unas 2 cucharadas) y sazonar con sal, pimienta y 1 cucharadita de comino. Hornear durante unos 20 minutos.

3

Preparar la mezcla para los blinis: en un bol, batir el huevo con la leche (o la bebida vegetal) y el aceite de oliva. Añadir poco a poco la harina de trigo sarraceno, la levadura en polvo y la sal. Mezclar hasta obtener una masa homogénea. Dejar el bol en la nevera durante 15 minutos.

4

En el bol de la batidora, poner las zanahorias asadas, añadir los garbanzos escurridos, el diente de ajo, la crema de sésamo, el zumo de naranja, 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva y una cucharadita de comino y pimentón. Licuar hasta que quede suave. Si fuera necesario, añadir un poco de aquafaba, el líquido en el que se conservan los garbanzos, y sazonar con sal y pimienta.

5

Preparar los blinis: en una sartén para tortitas previamente calentada y untada con aceite, verter una cucharada de masa para los blinis. Cuando empiecen a formarse burbujas, dar la vuelta y cocinar unos segundos más. Repetir la operación hasta terminar la mezcla.

6

Cubrir cada blinis con el hummus de zanahorias asadas utilizando una manga pastelera o una cucharilla. Decorar con semillas de comino y hierbas aromáticas, como el perifollo.

¡Buen provecho! 😋

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10 comentarios

5
  1. Jorge
    (5/5)

    Muchas gracias por compartir esta receta tan saludable. Lo voy preparar en Nochebuena, para que la familia vea que la buena cocina puede hacerse a partir de ingredientes vegetales.
    Feliz Navidad!

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  2. José Luis Mira Novella
    (5/5)

    Excelente menú navideño gracias gracias de nuevo ha todos 😉 👌 👍

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  3. Julia Alvarado

    Muchas graciasss por existir !!!!

    1
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  4. Antonia Rojasca
    (5/5)

    Muchas🙏💕 gracias por ayudar a hacer estas recetas tan ricas a mi familia.

    Responder
  5. Lida Bonilla
    (5/5)

    Geniales las recetas para estas fiestas. Gracias y felices fiestas!

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  6. Paz
    (5/5)

    Hola Julie. Encantada y agradecida por los entrantes que has elegido para estas fechas. Seguro que están riquísimos😊Muchas gracias por todo lo que estáis haciendo. Por una buena salud y un planeta lleno de AMOR.¡ Felices fiestas !🎄

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  7. Ayla
    (5/5)

    Muy originales y nutritivos!

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  8. Carmen
    (5/5)

    El humus lo hago a menudo, y también compro siempre el pan de trigo sarraceno, lo compro en el corte inglés, siempre lo tienen. Estos también lo haré tienen buen ver. Soy casi vegetariana, no como carne, y no por capricho, nací sin gustarme, pero ahora tengo un motivo más, estoy en contra del mal trato animal, y por supuesto en contra de matarlos, pues la naturaleza nos da una inmensidad de opciones. Me he alargado mucho….gracias por esta hermosa página webs y por lo que compartes. Feliz fin de semana. Saludos.

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  9. Yolanda

    Me han encantado las recetas, muy saludables, muchas gracias por compartirlas.

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  10. Curroy
    (5/5)

    Qué buena Julie! Hace tiempo que quería hacer hummus con zanahoria, pero lo de la naranja ya me parece la guinda del pastel! La hago seguro! Muchas gracias Julie! Enhorabuena y seguir adelante por favor! Un fuerte abrazo. (Un socio feliz de Yuka, qué bien me ayudáis además al hacer la compra!).

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