Ensalada Panzanella

5 — 1 comentario

Todos sabemos que, cuando los tomates son de temporada 🍅, no hace falta añadirles mucho más para hacer las delicias de grandes y pequeños. En este caso, nos inspiramos en una receta de la Toscana muy sencilla, pero con un toque  diferente, elaborada con cebolla roja, albahaca y picatostes caseros. Con esta receta también evitas el desperdicio de comida, ya que puedes utilizar pan duro para preparar los picatostes.

Ingredientes4 personas

  • 400 g de tomates de colores
  • 200 g de tomates cherry
  • 200 g de pan integral
  • 1 cebolla roja pequeña
  • 1 diente de ajo
  • 1 manojo pequeño de albahaca fresca
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta recién molida

Preparación

1

Precalentar el horno a 180°. Cortar el pan en rebanadas gruesas y frotar cada rebanada con un diente de ajo. Cortar cada rebanada en dados grandes y rociarlos con dos cucharadas de aceite de oliva. Hornear durante unos 15 minutos. Alternativa sin horno: cortar el pan en rebanadas y ponerlas en una tostadora. Después de tostarlas, desmenuzar cada rebanada.

2

Cortar los tomates en cuartos y, los tomates cherry, a la mitad.

3

Pelar la cebolla roja, cortarla por la mitad y, luego, en rodajas finas.

4

Colocar los tomates y las rodajas de cebolla roja en una fuente. Añadir los picatostes y la albahaca picada finamente y rociar las cuatro cucharadas de aceite de oliva por encima. Sazonar con sal y pimienta.

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4 comentarios

5
  1. Marina Perez

    Tiene una muy buena pinta, las preoararé.
    Gracuas por comoartir

    Responder
  2. Rosa

    Muy
    Apetecible, sanas, rápidas, ingredientes faciles…. Me encantan!

    1
    Responder
  3. María

    Tienen que estar buenísimas, apetecen todas. Probaré.
    Muchas gracias por estas sanas recetad

    Responder
  4. Mireia
    (5/5)

    Deliciosa ufff que ganas de hacerla ya🙏

    1
    Responder