Cuando bajan las temperaturas, este gratinado es un plato calentito y reconfortante 🧡 Crema de boniato, lentejas tiernas y champiñones salteados: un trío vegetariano tan rico como saciante. ¡El plato perfecto para un almuerzo familiar de domingo! Para más ideas, consulta nuestros artículos sobre el almuerzo y la cena ideal.
Ingredientes4 personas
- 200 g de lentejas verdes
- 700 g de boniato
- 400 g de champiñones de París (o la variedad que prefieras)
- 1 cebolla
- 1 cucharadita de nuez moscada molida
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta recién molida
Preparación
1
Lavar las lentejas y ponerlas a cocer en abundante agua fría sin sal durante unos 25 minutos. Al final de la cocción, salpimentar y escurrir.
2
Pelar los boniatos, cortarlos en trozos grandes y cocer al agua o al vapor hasta que estén tiernos.
3
Hacer una crema con los boniatos, añadir sal, pimienta, nuez moscada y un chorrito de aceite de oliva.
4
Pelar y picar la cebolla, lavar y laminar los champiñones*.
5
Saltear la cebolla en una sartén con un poco de aceite de oliva, añadir los champiñones y cocinar unos minutos. Salpimentar al gusto.
6
Precalentar el horno a 180°C. Mezclar los champiñones con las lentejas, colocar en una fuente apta para horno, cubrir con la crema de boniato y hornear 20-25 minutos.
*Consejo para los champiñones🍄🟫: Puedes optar por lavar los champiñones y secarlos, o pelarlos. Ambas técnicas conservan todo el sabor.
Buen provecho 😋
Me gusta la receta, tiene muy buena pinta
Gràcies por darme ideas de como elaborar platos veganos y muy saludables
Riquísimas recetas no hize todas, pero intentaré gracias
Muy placenteros muy ricos
Muchas gracias
Muy rico
Tiene una pinta excelente, lo probaré. Gracias
Recetas saludables y facil de realizar. Gracias
Muy buenas recetas
Riquísimas ambas recetas.
Muchas gracias.
Geniales recetas.
Gracias! Por las recetas.
Genial,recetas muy sabrosas
Me encanta las recetas de Yuka te ayuda mucho a variar las comidas y comer sano y variado
Excelente receta
Como siempre recetas muy originales Las prevare
Muy buenas recetas
Una receta equilibrada gracias
Estupendas recetas!!
Muchas gracias
maravillla de recetas
Increíble
Tomo buena noche de ellas.
Muchas gracias!!
Interesantísimo todo lo que hacéis. Nos ayuda mucho a entender y llevar una dieta sana, fácil de hacer y con ingredientes «normales». Mil gracias y…. Enhorabuena al equipo.
Mencanta las recetas, gracias
Soy diabetico y estas recetas me gustan mucho.
Gracias equipo Yuka. Un saludo
No lo he hecho todavía, pero tiene muy buena pinta
Bello otoño🍁🍄
Gracias por estas recetas otoñales.
Gracias por vuestra información en estos tiempos en que ésta, escasea como tal
Muy buenas
Recetas con una pinta exquisita. Trataremos de hacerlas y confirmar que están a la altura de su aspecto.
Muchas gracias.
Me encanta la aplicación y los buenos consejos y recetas que dan 👍
Como siempre sencillo y delicioso.
Gr6por vuestra generosidad
Muchas gracias por estas recetas tan interesantes y ricas!!
Muchas gracias por compartir las recetas y demás.