Esta sopa de lentejas y verduras de invierno es rica, sabrosa y reconfortante, además de un auténtico concentrado de fibra y vitaminas. Un toque de perejil fresco, unas semillas de comino, y se transformará en el plato ideal para disfrutar del invierno ❄️
Ingredientes4 personas
- 200 g de lentejas verdes
- 2 zanahorias
- 1 chirivía
- ½ calabaza pequeña (sobre 600 g)
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 400 g de tomates pelados en conserva
- 2 cucharadas soperas de concentrado de tomate
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Para servir: perejil picado y semillas de comino (opcional)
- 1,5 L de agua
Preparación
1
Pelar la cebolla, los dientes de ajo, las zanahorias y la chirivía. Cortar la cebolla y el ajo en láminas, y las zanahorias y la chirivía en rodajas. Lavar la calabaza y quitar la piel, si fuera necesario. Quitar las semillas de la calabaza y cortarla en cubos.
2
En una olla grande, sofreír la cebolla y el ajo con un poco de aceite de oliva durante 3 minutos. Después, añadir las zanahorias, la chirivía, la calabaza y los brotes de espinacas. Sazonar con sal, pimienta, pimentón y comino.
3
Añadir las lentejas, el concentrado de tomate, los tomates pelados y 1,5 litros de agua. Llevar a ebullición y, a continuación, cocinar a fuego lento durante unos 35 minutos, removiendo de vez en cuando.
4
Servir la sopa en cuencos. Espolvorear con perejil picado y semillas de comino.
Buen provecho 😋
Me encantan vuestras recetas, para mi sois increíbles
Gracias por las recetas
Hola, está sopa, me recuerda a la abuela Luisa…cocinaba el puchero en un trébede, que sabores y aromas naturales por la cocina..me emociona recordarlo, es como cuando en los sueños aparece el 🌳 de la vida, con sabores tan fascinantes… imposibles de olvidar. Muxas gracias por vuestro trabajo. 🤗
Gracias, l una pasada! Vale la pena seguiros., mis saludos.
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Excelentes sopas gracias
Gracias, están genial!!!
Siempre unos consejos magníficos!
Estupendas recetas. Gracias
Gracias! Por las recetas, voy a probarlas!
Gracias por estas recetas tan extraordinarias .
Todas son muy buenas.
Gracias por toda está aportación, todo me resulta muy útil, y la receta de las lentejas mañana la hago.
MUCHAS GRACIAS POR AYUDARNOS EN NUESTRAS COMPRAS Y LAS RECETAS TAN RICAS.
UN GRAN ABRAZO
Gracias por todo lo que nos aportáis . Siempre vais conmigo . Un saludo
Muy buena idea
Gracias por vuestras recetas
Está semana las pruebo
Gracias
Excelente, gracias por vuestros consejos.