La calabaza, naturalmente rica en fibra, es una de las hortalizas otoñales más apreciadas. Con su sabor delicado y su textura aterciopelada, combina a la perfección con el sabor fuerte del queso azul y el crujido de las nueces, creando una armonía irresistible de sabores. Descubre todos los secretos de esta sorprendente receta para llevar a la mesa un plato que celebra lo mejor del otoño.
Ingredientes4 personas
Para la masa brisé:
- 120 g de harina de trigo semiintegral
- 120 g de harina de trigo
- 70 ml de aceite de oliva
- 70 ml de agua fría
Para el relleno:
- 1 calabaza
- 150 g de queso azul (o feta según preferencia)
- 1 yema de huevo
- 30 g de nueces
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
1
Mezclar las harinas, el aceite de oliva, el agua y una pizca de sal en un bol. Remover con una cuchara de madera hasta obtener una bola de masa homogénea. Reservar.
2
Precalentar el horno a 180°C. Lavar la calabaza y pelarla si es necesario. Cortarla por la mitad y retirar las semillas con una cuchara. Cortar en gajos finos y distribuirlos en una bandeja para horno. Rociar con un poco de aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta. Hornear de 10 a 15 minutos.
3
Enharinar la superficie de trabajo y estirar la masa hasta un grosor de 3 mm con un rodillo. Colocar la masa estirada en una bandeja para horno cubierta con papel de hornear.
4
Distribuir la calabaza asada sobre la base de la masa, dejando un borde de 4 cm. Espolvorear el queso (azul o el que se prefiera) sobre los gajos de calabaza. Doblar los bordes de la masa sobre el relleno y pincelar con la yema de huevo. Agregar pimienta al gusto y hornear durante unos 20-25 minutos.
5
Justo antes de servir, espolvorear las nueces y acompañar con una ensalada de canónigos.
Buen provecho 😋
Me gustan mucho las recetas sanas usando productos de temporada
Muchas gracias desde España,iré probando seguro que nos gustan
Es una pena que no me sirva ninguna receta, no puedo ni gluten ni lácteos y hubiese sido fantástico si hubieseis puesto con que y cuanto de harinas sin gluten! Pero gracias. Sois fantásticos!
Para hacer una masa brisé sin gluten, sustituyendo los 240 g de harina de trigo, puedes usar entre 200 g y 220 g de una mezcla de harinas sin gluten. Recuerda que la textura puede variar, así que te recomiendo probar y ajustar la cantidad de líquidos si es necesario. ¡Ya nos contarás!
Qué rica tiene que estar la de calabaza y quedo azul y nueces. Todas tienen una pinta muy apetitosa. Gracias por estas ideas. Y el bizcocho de chocolate con calabaza y harina de castañas…. Ummm, que rico tiene que estar.! ☺️
Hola este me encanta YuKa muy interesante sano y feliz , me gustaría adelante información YUKA .
Mil gracias
Un saluda
Que guay,lo que más me gusta es la facilidad para elaborarlas,gracias
Que bien, nueva receta para la cena de los viernes!