La calabaza, naturalmente rica en fibra, es una de las hortalizas otoñales más apreciadas. Con su sabor delicado y su textura aterciopelada, combina a la perfección con el sabor fuerte del queso azul y el crujido de las nueces, creando una armonía irresistible de sabores. Descubre todos los secretos de esta sorprendente receta para llevar a la mesa un plato que celebra lo mejor del otoño.
Ingredientes4 personas
Para la masa brisé:
- 120 g de harina de trigo semiintegral
- 120 g de harina de trigo
- 70 ml de aceite de oliva
- 70 ml de agua fría
Para el relleno:
- 1 calabaza
- 150 g de queso azul (o feta según preferencia)
- 1 yema de huevo
- 30 g de nueces
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
1
Mezclar las harinas, el aceite de oliva, el agua y una pizca de sal en un bol. Remover con una cuchara de madera hasta obtener una bola de masa homogénea. Reservar.
2
Precalentar el horno a 180°C. Lavar la calabaza y pelarla si es necesario. Cortarla por la mitad y retirar las semillas con una cuchara. Cortar en gajos finos y distribuirlos en una bandeja para horno. Rociar con un poco de aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta. Hornear de 10 a 15 minutos.
3
Enharinar la superficie de trabajo y estirar la masa hasta un grosor de 3 mm con un rodillo. Colocar la masa estirada en una bandeja para horno cubierta con papel de hornear.
4
Distribuir la calabaza asada sobre la base de la masa, dejando un borde de 4 cm. Espolvorear el queso (azul o el que se prefiera) sobre los gajos de calabaza. Doblar los bordes de la masa sobre el relleno y pincelar con la yema de huevo. Agregar pimienta al gusto y hornear durante unos 20-25 minutos.
5
Justo antes de servir, espolvorear las nueces y acompañar con una ensalada de canónigos.
Buen provecho 😋
Muchas gracias desde España,iré probando seguro que nos gustan
Es una pena que no me sirva ninguna receta, no puedo ni gluten ni lácteos y hubiese sido fantástico si hubieseis puesto con que y cuanto de harinas sin gluten! Pero gracias. Sois fantásticos!
Para hacer una masa brisé sin gluten, sustituyendo los 240 g de harina de trigo, puedes usar entre 200 g y 220 g de una mezcla de harinas sin gluten. Recuerda que la textura puede variar, así que te recomiendo probar y ajustar la cantidad de líquidos si es necesario. ¡Ya nos contarás!
Qué rica tiene que estar la de calabaza y quedo azul y nueces. Todas tienen una pinta muy apetitosa. Gracias por estas ideas. Y el bizcocho de chocolate con calabaza y harina de castañas…. Ummm, que rico tiene que estar.! ☺️
Hola este me encanta YuKa muy interesante sano y feliz , me gustaría adelante información YUKA .
Mil gracias
Un saluda
Que guay,lo que más me gusta es la facilidad para elaborarlas,gracias
Que bien, nueva receta para la cena de los viernes!